Tofu koláč

Vegánsky strúhaný tofu koláč (trochu inak)

Name: Vegánsky strúhaný tofu koláč (trochu inak)
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 24 porcií
Ingredients: múka hladká, 350 g; cukor práškový, 350 g; kakao, 4 PL; prášok do pečiva, 1 bal; olej kokosový, 250 g (rastlinné maslo/margarín); džem; banány, 2 ks; šťava citrónová, 4 ČL; kokos strúhaný, 2 PL; tofu biele, 4 bal; cukor vanilkový, 2 bal; cícer, 1 konzerva (voda z konzervy cíceru - aquafaba)

mrdanny, 6. augusta 2017

Vegánsky strúhaný tofu koláč (trochu inak)

Foto: mrdanny

Tento recept nie je komplikovaný a výsledok stojí za to. Hodí sa nielen pre vegánov, ale aj pre ľudí s intoleranciami a alergiami na Zobraziť celý popisTento recept nie je komplikovaný a výsledok stojí za to. Hodí sa nielen pre vegánov, ale aj pre ľudí s intoleranciami a alergiami na mliečne výrobky či vajcia. Recept je modifikáciou receptu Vegánskych hodov.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tofu #tofukolac #kolac #veganskykolac

24
porcií

35 minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

350 g	múka hladká
350 g	cukor práškový
4 PL	kakao
1 bal	prášok do pečiva
250 g (rastlinné maslo/margarín)	olej kokosový
	džem
2 ks	banány
4 ČL	šťava citrónová
2 PL	kokos strúhaný
4 bal	tofu biele
2 bal	cukor vanilkový
1 konzerva (voda z konzervy cíceru - aquafaba)	cícer

Postup

1
Vo veľkej mise zmiešame 350 g hladkej múky, 150 g práškového cukru, 4 polievkové lyžice (PL) kakaa, 1 balenie prášku do pečiva. Pridáme zmäknutý kokosový olej (môžeme si ho nechať zmäknúť v malom hrnci). Môžeme tiež použiť rastlinné maslo/margarín. Rukami vypracujeme cesto pokým sa všetky ingrediencie nespoja do homogénnej hmoty. Cesto môžeme dať rovno na plech vyložený papierom na pečenie, kde ho ručne alebo valčekom natiahneme na plochu plechu a potrieme sladkokyslým džemom.
2
Rozpučíme dva zrelé banány vidličkou na kašu, pridáme 3 čajové lyžičky (ČL) citrónovej šťavy a 2 PL kokosu. V mise nastrúhame biele tofu najemno. Primiešame 180 g práškového cukru, vanilkový cukor a zmiešame aj s banánmi.
3
Do vyššej nádoby na šľahanie precedíme celú vodu z cícerovej konzervy (aquafabu), primiešame 1 ČL citrónovej šťavy a 1 PL práškového cukru (cca 20 g). Odporúčam šľahať elektrickým šľahačom. Postupne pridávame otáčky a šľaháme asi 10 minút do vytvorenia tuhej peny.
4
Rúru predhrejeme na 180 °C. Polovicu šľahačky jemne vmiešame do tofu zmesi a polovicu si necháme navrch. Tofu zmes navrstvíme na kakaové cesto a navrch rozotrieme vyšľahanú penu. Pracujeme rýchlo, lebo ak sa šľahačka zospodu začne meniť na tekutinu, treba ju znova vyšľahať.
5
Vložíme do rúry a pečieme asi 35 - 40 minút. Dobrú chuť :)