Varená treska s kôprovým jogurtom

Name: Varená treska s kôprovým jogurtom
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: treska, 500 g; víno biele, 100 ml; ocot vínny, 3 PL; voda, 800 ml; korenie čierne celé, 2 ČL; list bobkový, 2 ks; jogurt biely, 1,5 pohára; soľ; korenie čierne, čerstvo namleté; kôpor; šťava citrónová, z 1/2 citróna

martinis, 10. júna 2014

Foto: martinis

Našiel som recept na lososa od nórského šéfkuchára Josteina Medhausa, tak som si ho upravil a pripravil čerstvú tresku netradičným spôsobom - varením v Zobraziť celý popisNašiel som recept na lososa od nórského šéfkuchára Josteina Medhausa, tak som si ho upravil a pripravil čerstvú tresku netradičným spôsobom - varením v náleve. K jemnej chuti tresky sa hodí aj kôprový jogurt a lyžička lekváru, výbornou prílohou sú zemiaky s maslom a petžlenovou vňaťou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3
porcie

20 minút
príprava

12 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	treska
100 ml	víno biele
3 PL	ocot vínny
800 ml	voda
2 ČL	korenie čierne celé
2 ks	list bobkový
1,5 pohára	jogurt biely
	soľ
čerstvo namleté	korenie čierne
	kôpor
z 1/2 citróna	šťava citrónová

Postup

1
Tresku umyjeme a nakrájame na 4 kusy. Do väčšieho hrnca nalejeme vodu, víno, ocot a pridáme aj korenie, bobkové listy a poriadnu dávku soli. Necháme prevrieť, vložíme tresku a prikryté varíme 12 minút.

2
Medzitým pripravíme zemiaky a kôprový jogurt – v miske zmiešame jogurt, soľ, čerstvo namleté čierne korenie, citrónovú šťavu a kôpor.

3
Nálev z tresky zlejeme, vyberieme bobkové listy a prípadne aj korenie a naservírujeme na tanier. Ak je to potrebné, dosolíme, pridáme kôprový jogurt a zemiaky. Odporúčam servírovať s lyžičkou kyslejšieho lekváru, napríklad viničkového či brusnicového :)

4
Môj tip : Ak chcete byť precízni, čierne korenie môžete povyberať pred servírovaním - ja som ho však nechal a každý si ho na tanieri vybral sám, nebol to žiaden problém. Ak chcete, môžete siahnuť aj po kvalitnej mrazenej rybe, keďže sa aj tak rozpadne na kúsky. U mňa však jednoznačne vyhráva čerstvá treska, jej chuť je nenahraditeľná.