Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom fotorecept

zirafninka1 - fotkazirafninka1, 12. februára 2012
12
porcií

Suroviny

Cesto:
1 hrnček
1 KL
1 a 1/4 - 1 a 1/2 hrnčeka
2 PL
3/4 KL
1/2 KL
1/2 KL
1/3 hrnčeka
1/2 - 3/4 hrnčeka
1 KL
2 ks
1 KL
Tofu krém:
275 g
3 PL
2 - 3 PL
250 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Do misy vlejeme hrnček (250 ml) rastlinného mlieka. Pridáme lyžičku jablčného octu a necháme 5 -10 minút postáť. Ak použijete sójové mlieko, zrazí sa. Ale tak to má byť. Ja som použila ryžové, ktoré sa po pridaní octu zmenilo len máličko.

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    K "mlieku" pridáme cukor a olej. Premiešame.

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Do misy postupne preosejeme múku, škrob, vanilku, soľ, kypriaci prášok a sódu bikarbónu a na záver pridáme korenie Sila kvetov (cukor, ruža, nechtík, slnečnica,nevädza, klinček, škorica, zázvor, vanilka).

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Vymiešame cestíčko, ktoré rozdelíme do 12tich mufiinkových formičiek.

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C cca 20 - 25 minút. Po upečení košíčky preložíme na mriežku a necháme vychladnúť.

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Kým koláčiky chladnú pripravíme si kiwi a agávový sirup.

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Kiwi nakrájame na malé kúsky a premiešame s lyžičkou agávového sirupu. Odložíme bokom.

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Na krém si pripravíme hodvábne tofu, horkú čokoládu, agávový sirup, vanilku a rastlinnú náhradu mlieka.

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Tofu, mlieko, sirup a vanilku rozmixujeme na hladký redší krém.

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Horkú čokoládu nad parou roztopíme, necháme trochu vychladnúť

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    a pridáme k tofu krému. Nabudúce určite množstvo čokolády v kréme znížim (krém bol zbytočne príliš hustý), zatiaľ to ale nemám vyskúšané. Opäť premixujeme. Krém z mixéra zatiaľ nevyberáme. Čokoláda v kréme ešte stuhne. Až pred zdobením uvidíme, či do krému potrebujeme pridať viac "mlieka".

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    V strede vychladnutých koláčikov vyrežeme kúsok cesta. Kiwi prelejeme cez sitko a necháme chvíľu odkvapkať. Jamky v koláčikoch naplníme kiwi. Vyrezané kúsky cesta môžeme pritlačiť na kiwi, ale ja som ich nepoužila.

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Krém premiešame, skontrolujeme hustotu, prípadne pridáme mlieko, či dosladíme. Naplníme ním cukrárske vrecúško s ozdobnou špičkou a ozdobíme koláčiky. Ja som konečne použila aj moje nove cukrárske zdobenie bez mlieka a umelých farbív :) Tieto malé guľky sú farbené riasami, bodliakom, jablkom, mrkvou a čiernymi ríbezľami).

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    A ešte koláčik v reze :) Recept je inšpirovaný receptami z knihy Vegan Cupcakes take over the world.

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 14

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
sú prekrásne :-) a toľko nových vecí o ktorých by som sa inak nedozvedela: korenie Sila kvetov :-) alebo to cukrárenské sypanie :-) kde sa to dá kúpiť?