Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom fotorecept

zirafninka1 - fotkazirafninka1, 12. februára 2012
12
porcií

Suroviny

Cesto:
1 hrnček
1 KL
1 a 1/4 - 1 a 1/2 hrnčeka
2 PL
3/4 KL
1/2 KL
1/2 KL
1/3 hrnčeka
1/2 - 3/4 hrnčeka
1 KL
2 ks
1 KL
Tofu krém:
275 g
3 PL
2 - 3 PL
250 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Do misy vlejeme hrnček (250 ml) rastlinného mlieka. Pridáme lyžičku jablčného octu a necháme 5 -10 minút postáť. Ak použijete sójové mlieko, zrazí sa. Ale tak to má byť. Ja som použila ryžové, ktoré sa po pridaní octu zmenilo len máličko.

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    K "mlieku" pridáme cukor a olej. Premiešame.

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Do misy postupne preosejeme múku, škrob, vanilku, soľ, kypriaci prášok a sódu bikarbónu a na záver pridáme korenie Sila kvetov (cukor, ruža, nechtík, slnečnica,nevädza, klinček, škorica, zázvor, vanilka).

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Vymiešame cestíčko, ktoré rozdelíme do 12tich mufiinkových formičiek.

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C cca 20 - 25 minút. Po upečení košíčky preložíme na mriežku a necháme vychladnúť.

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Kým koláčiky chladnú pripravíme si kiwi a agávový sirup.

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Kiwi nakrájame na malé kúsky a premiešame s lyžičkou agávového sirupu. Odložíme bokom.

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Na krém si pripravíme hodvábne tofu, horkú čokoládu, agávový sirup, vanilku a rastlinnú náhradu mlieka.

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Tofu, mlieko, sirup a vanilku rozmixujeme na hladký redší krém.

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Horkú čokoládu nad parou roztopíme, necháme trochu vychladnúť

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    a pridáme k tofu krému. Nabudúce určite množstvo čokolády v kréme znížim (krém bol zbytočne príliš hustý), zatiaľ to ale nemám vyskúšané. Opäť premixujeme. Krém z mixéra zatiaľ nevyberáme. Čokoláda v kréme ešte stuhne. Až pred zdobením uvidíme, či do krému potrebujeme pridať viac "mlieka".

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    V strede vychladnutých koláčikov vyrežeme kúsok cesta. Kiwi prelejeme cez sitko a necháme chvíľu odkvapkať. Jamky v koláčikoch naplníme kiwi. Vyrezané kúsky cesta môžeme pritlačiť na kiwi, ale ja som ich nepoužila.

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Krém premiešame, skontrolujeme hustotu, prípadne pridáme mlieko, či dosladíme. Naplníme ním cukrárske vrecúško s ozdobnou špičkou a ozdobíme koláčiky. Ja som konečne použila aj moje nove cukrárske zdobenie bez mlieka a umelých farbív :) Tieto malé guľky sú farbené riasami, bodliakom, jablkom, mrkvou a čiernymi ríbezľami).

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    A ešte koláčik v reze :) Recept je inšpirovaný receptami z knihy Vegan Cupcakes take over the world.

    Vanilkové koláčiky s čokoládovým tofu krémom (fotorecept) - obrázok 14

Diskusia k receptu

15 komentárov k receptu
sú prekrásne :-) a toľko nových vecí o ktorých by som sa inak nedozvedela: korenie Sila kvetov :-) alebo to cukrárenské sypanie :-) kde sa to dá kúpiť?
ja som tiež očarená všetkýmí receptami, ja tiež vela improvizujem ale nemám na to aby som si zapísala vlastné recepty ,fandím Ti. namiesto kiwi by sa dala použiť v teralšom období aj rebarbora
Super recept, dakujem :)
Bol mojou inspiraciou pri robeni cesta, do ktoreho som pridala kakao a kusky cokolady. Potom som ho dala piect do mensieho plechu. Vysledok bol zmrzlinovy pohar s kuskami tejto piskoty, s domacim lekvarikom a polarkou :) Mnam :P

Pridaj komentár k receptu: