Tvarohový lepeň so škoricou

Name: Tvarohový lepeň so škoricou
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 0,5 kg; žĺtok; soľ; maslo, 125 g; olej, 100 ml; droždie čerstvé, 20 g; mlieko, 275 ml; cukor, štipka; tvaroh, 1 kg; vajcia, 2 ks; žĺtky, 4 ks; vanilka, kúsok; cukor krupicový, 250 g; maslo, 100 g; smotana kyslá, 125 g; škorica mletá, 10 g; hrozienka, 150 g; múka hrubá, 50 g

Mária Tonhauserová
kuchárka – cukrárka hotela Mikado v Nitre, 27. októbra 2014

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

30 minút
príprava

35 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
0,5 kg	múka polohrubá
	žĺtok
	soľ
125 g	maslo
100 ml	olej
20 g	droždie čerstvé
275 ml	mlieko
štipka	cukor
Plnka:
1 kg	tvaroh
2 ks	vajcia
4 ks	žĺtky
kúsok	vanilka
250 g	cukor krupicový
100 g	maslo
125 g	smotana kyslá
10 g	škorica mletá
150 g	hrozienka
50 g	múka hrubá

Postup

1
Z droždia, cukru, trochy vlažného mlieka a múky zarobíme kvások. Keď zdvojnásobí svoj objem, pridáme ostatné suroviny a vypracujeme cesto tak, aby sa nelepilo na steny nádoby.
2
Cesto necháme vykysnúť. Premiesime ho, rozvaľkáme na dvojcentimetrovú hrúbku a preložíme na vymastený plech.
3
Všetky suroviny na plnku zmiešame a rozdelíme na cesto. Koláč necháme ešte raz vykysnúť a dáme piecť do rúry rozohriatej na 170 °C.