Tvarohovo-kakaová kocka

šéfkuchári Peter Kiss a Jozef Masarovič
reštaurácia UFO watch.taste.groove. v Bratislave, 14. júna 2015

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15-20 minút
príprava

8-10 minút
na 175 °C

Suroviny

Kakaové cesto (všetky suroviny x 3):
6 ks	vajcia
6 PL	cukor kryštálový
3 PL	kakao
1,5 PL	olej
7,5 PL	múka polohrubá
3/4 bal	prášok do pečiva
Tvaroh:
2 PL	cukor vanilkový
14 PL	cukor kryštálový
200 g	maslo
0,5 kg	tvaroh
400 g	smotana kyslá
	stužovač

1
Všetky suché suroviny zmiešame v miske. Vajcia vyšľaháme spolu s cukrom do peny, pridáme olej a po lyžiciach pridávame suchú zmes. Tretinu cesta nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 8 – 10 minút pri 175 °C. Takto postupne upečieme aj ďalšie dve tretiny. Po upečení cestá prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť.
2
Tvaroh: Kryštálový a vanilkový cukor vymiešame spolu s maslom a vyšľaháme do peny. Pridáme tvaroh, znova vyšľaháme. K zmesi pridáme ešte smotanu a opäť všetko vyšľaháme so stužovačom.
3
Keď je tvaroh hotový, začneme postupne s vrstvením. Na prvý korpus dáme polovicu tvarohu, ktorý zakryjeme druhým korpusom a znova navrstvíme tvaroh. Navrch položíme posledný korpus a koláč dáme stuhnúť do chladu. Podávame so zmrzlinou a s ovocným pyré.