Tvarohovo– čokoládové buchty v malinovej omáčke

Name: Tvarohovo– čokoládové buchty v malinovej omáčke
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 500 g; vajcia, 2 ks; droždie, 1 kocka; soľ, štipka; citrón, 2 ks; maslo, 100 g; tvaroh, 250 g; čokoláda, 200 g; cukor práškový, 100 g; cukor kryštál, 50 g; hrozienka, 50 g; mlieko, 200 ml; maliny, 200 g; voda, 100 ml; cukor, 100 g

Vladimír Lokšík
šéfkuchár hotela Diplomat v Rajeckých Tepliciach, 26. októbra 2011

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

60 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	múka polohrubá
2 ks	vajcia
1 kocka	droždie
štipka	soľ
2 ks	citrón
100 g	maslo
250 g	tvaroh
200 g	čokoláda
100 g	cukor práškový
50 g	cukor kryštál
50 g	hrozienka
200 ml	mlieko
Malinová omáčka:
200 g	maliny
100 ml	voda
100 g	cukor

Postup

1
Do malej časti vlažného mlieka rozdrobíme droždie, nasypeme cukor, rozmiešame, jemne zaprášime múkou iba na povrchu a na teplom mieste necháme vzniknúť kvások. V mise vypracujeme z múky, vajca, kvásku, citrónovej kôry a rozpusteného masla cesto. Necháme vykysnúť a zľahka rozvaľkáme a vykrojíme štvorce.
2
Tvaroh vypracujeme s práškovým cukrom, hrozienkami a spolu s čokoládou dáme na štvorce z cesta a urobíme buchty. Poukladáme ich na plech tesne vedľa seba, potrieme maslom a pečieme pri teplote 200 0C 20 až 25 minút. Podávame ešte teplé, aby pri prekrojení vytekala rozpustená čokoláda.
3
Malinová omáčka: Do vody pridáme maliny a cukor a varíme až kým nevznikne hustá omáčka. Omáčku prepasírujeme cez husté sitko, aby bola jemná. Môžeme ju podávať studenú aj teplú.