Tvarohové derklíky fotorecept

Name: Tvarohové derklíky (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 40 ks porcií
Ingredients: múka polohrubá, 1 PL; cukor kryštálový, 1 ČL; droždie, 40 g; mlieko vlažné, 100 ml; múka polohrubá, 500 g; cukor kryštálový, 75 g; soľ, štipka; olej, 50 ml; maslo, 100 g; žĺtok, 2 ks; mlieko vlažné, 250 ml; maslo , na vymazanie plechu; tvaroh jemne hrudkový, 400 g; cukor vanilkový, 1 bal; cukor práškový, 2 PL; hrozienka, 80 g; kôra citrónová, z 1 citróna; žĺtok, 1 ks; cukor práškový, na posyp

tinca, 17. mája 2014

Foto: tinca

Často sme tieto koláčiky piekli, dávnejšie som ich nerobila a dnes prišla chuť, tak sú na svete.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

40 ks
porcií

30 minút
príprava

20_25 minút
na 180 °C

Suroviny

Na kvások:
1 PL	múka polohrubá
1 ČL	cukor kryštálový
40 g	droždie
100 ml	mlieko vlažné
Na cesto:
500 g	múka polohrubá
75 g	cukor kryštálový
štipka	soľ
50 ml	olej
100 g	maslo
2 ks	žĺtok
250 ml	mlieko vlažné
na vymazanie plechu	maslo
Tvarohová náplň:
400 g	tvaroh jemne hrudkový
1 bal	cukor vanilkový
2 PL	cukor práškový
80 g	hrozienka
z 1 citróna	kôra citrónová
1 ks	žĺtok
Na dokončenie:
na posyp	cukor práškový

Postup

1
Pripravíme si kvások: múku zmiešame s cukrom, pridáme rozdrobené droždie, vlažné mlieko, premiešame a necháme kysnúť.

2
Pripravíme si cesto: preosiatu múku zmiešame s cukrom a soľou. Pridáme kvások a zamiešame. Potom ostatné suroviny olej, rozpustené maslo, žĺtky rozmiešané v mlieku a vypracujeme cesto, ktoré posypeme múkou, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste nakysnúť.

3
Kým nám cesto pracuje pripravíme si tvarohovú náplň. Tvaroh roztlačíme vidličkou, pridáme žltok, vanilkový cukor, práškový cukor, kôru z citróna a nakoniec hrozienka. Zamiešame. Cukor si môžete upraviť podľa toho aké sladké máte radi.

4
Cesto nám nakyslo a môžeme plniť.

5
Cesto si rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca 1 cm a pokrájame na štvorce 10x10 cm. Do stredu dáme tvarohovú náplň a vždy dva a dva protiľahlé vrchy štvorca pevne spojíme.

6
Zavinuté derklíky ukladáme na maslom vymazaný plech, kde ich ešte pekne dotvarujeme. Bočné strany aj medzery potrieme maslom, alebo olejom. Potom ich ešte necháme cca 15´ podkysnúť.