Tvarohové derklíky fotorecept

tinca - fotkatinca, 17. mája 2014
Tvarohové derklíky (fotorecept)
Foto: tinca

Často sme tieto koláčiky piekli, dávnejšie som ich nerobila a dnes prišla chuť, tak sú na svete.

40 ks
porcií
30 minút
príprava
20_25 minút
na 180 °C

Suroviny

Na kvások:
1 PL
1 ČL
40 g
100 ml
Na cesto:
500 g
75 g
štipka
50 ml
100 g
2 ks
250 ml
 na vymazanie plechu
Tvarohová náplň:
400 g
1 bal
2 PL
80 g
z 1 citróna
1 ks
Na dokončenie:
 na posyp

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Pripravíme si kvások: múku zmiešame s cukrom, pridáme rozdrobené droždie, vlažné mlieko, premiešame a necháme kysnúť.

    Tvarohové derklíky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pripravíme si cesto: preosiatu múku zmiešame s cukrom a soľou. Pridáme kvások a zamiešame. Potom ostatné suroviny olej, rozpustené maslo, žĺtky rozmiešané v mlieku a vypracujeme cesto, ktoré posypeme múkou, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste nakysnúť.

    Tvarohové derklíky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Kým nám cesto pracuje pripravíme si tvarohovú náplň. Tvaroh roztlačíme vidličkou, pridáme žltok, vanilkový cukor, práškový cukor, kôru z citróna a nakoniec hrozienka. Zamiešame. Cukor si môžete upraviť podľa toho aké sladké máte radi.

    Tvarohové derklíky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Cesto nám nakyslo a môžeme plniť.

    Tvarohové derklíky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Cesto si rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca 1 cm a pokrájame na štvorce 10x10 cm. Do stredu dáme tvarohovú náplň a vždy dva a dva protiľahlé vrchy štvorca pevne spojíme.

    Tvarohové derklíky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Zavinuté derklíky ukladáme na maslom vymazaný plech, kde ich ešte pekne dotvarujeme. Bočné strany aj medzery potrieme maslom, alebo olejom. Potom ich ešte necháme cca 15´ podkysnúť.

    Tvarohové derklíky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Pečieme vo vopred vyhriatej rúre približne 20-25´ pri teplote 180 st.C.

    Tvarohové derklíky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Upečené a vychladnuté derklíky posypeme práškovým cukrom a podávame. Dobrú chuť!

    Tvarohové derklíky (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu

zdenka1009
Nóó, tie sú krásne nadýchané a páperové, vydarili sa ti...a derklík počujem prvý krát :-)
afataga
kraaasne, my sme to doma volali kaiserky, neviem preco, aj by som ti zavidela, ale tiez mam v rure kysnuty tvarohovy
izabella929
@Tinca..tvoje koláčiky sa mi veľmi páčia.-))nádherná spomienka na moju babičku...sedela som na malom stolčeku, ona mala rozložené na doske cesto , robila z neho presne zakéto batôžteky..och, ako je to veľmi dávno a týmto receptom, tak veľmi príjemne blízko..ďakujem za pripomenutie.-)
havino
fajné ich máš @tinca , to je tak, ked oči jedia, mala som dnes šľahačkový a či mi práve naopak takáto nadýchaná buchta nejde na chuť, no ide, ked sa z tej úvodnej fotky núkajú
eviana
@tinca , tak takto robieva moja svokra tvarohové buchty ... aj tieto Tvoje už na pohľad pošteklili moju fantáziu maškrtníka, krásne ich máš, ľahučké ako pierko, mňam... neodolateľné :)
denyany
Moja mama robievala niečo podobné, teraz si za svet neviem spomenúť, ako ich volala, ale určite nie derklíky, to som ešte v živote nepočula. Čo len sa ja tu na Vareche všetko nedozviem! Aj slovnú zásobu si rozširujem.:-)
radost
nezavádzaj..@tinca.. že-podávame..a čo..??ked doma u nás ťa nemáme..:-)
utriem si maškrtnú "hubu" spakruky..a "myš" chytím do ruky..:-)
kysnuté je pre mňa i muža naj..
dobre sa maj..:-)
tinca
@zdenka1009 @denyany dievčence u nás sa volali takto, isto to nie je spisovné slovo, ale aj inde sú rôzne názvy koláčov.@izabella929 krásne si to napísala,veď spomienky sú nadovšetko.@rados ť dobehni ešte zostalo. U nás lialo, tak bolo rozhodnuté,ide sa na to. Boli fakt páperové.Všetkým ďakujem za vaše názory.
anina6
parádne koláče si napiekla, tiež pečiem buchty takýchto tvarov, ale že sa volajú derklíky som nevedela. prezradíš od čoho je odvodený ten názov?
a tak si ma navnadila, že zajtra ich asi upečiem.
elysa
jeeej tie sú ukážkové, moja mamka ich takto robievala, otec ich zbožňoval :), hneď by som sa ponúkla....
bobarka
tinca, dávno som tento výraz nepočula.Vyvolal vo mne okrem chuti aj veľa spomienok. Neostal ešte nejaký? Zastavím sa.i
kimlo
Fantasticke! Tvarohove milujem! Pät hviezdiciek. :-)
kukulienka71
@tinca , ty si šikulka, máš ich veľmi pekné, len sa tak núkajú!:-)) Zvyknem sem-tam aj takto zaväzovať buchty, skúsim tvoje cesto, KK
sovka62
No a čo? @tinca , nezáleží na tom či je názov spisovný, hlavne že koláče sú dobré. Okolo Trnavy sa toto volá tvarohové krafle, alebo krafličky (určite tiež nebude v slovníku slovenského jazyka).
tinca
@anina6 neviem prečo ten názov,ale v okolí PD Pravno, Tužina bolo dosť Nemcov, možno je to nejaký skomolený názov z nemčiny. Ale od decka viem,že to boli derklíky. @kukulienka71 skús toto cesto je famózne,prvýkrát som ho vyskúšala z jednej knihy-kysnuté cestá. @kimlo pekne ďakujem.
rela
Derklíky, krafle, batôžky, buchty - všetko jedno. Slintám ako náš labrador a tú vôňu a chuť vnímam aj cez monitor.
hubata
Krásne tvarohové buchty, cesto krásne nakysnuté a ani ti nevytiekli ako mne minule ......... Pekné foto aj popis receptu. Klasika ktorá sa nikdy neobje a nesklame.
ywett
ako dieťa som ich mala veľmi rada a aj teraz by som si dala :)...máš ich krásne...kk
babkamt
už na pohľad vidieť, že je cesto ľahučké ako páperie. U nás obľúbené.
evanaaa
Aj u nás to boli len tvarohové buchty, mama totiž robievala vždy dvojaké naraz, a tvarohové balila takto do batôžka a lekvárové vygúľala vcelku, aby z nich nevytekal, tak sme aspoň videli, ktoré sú čím plnené. Ale vrhla by som sa ja aj na tie tvoje, @tinca......

Zaujímavé video z archívu TV Varecha