Tvarohové derklíky (fotorecept)

Autor receptu: tinca

Často sme tieto koláčiky piekli, dávnejšie som ich nerobila a dnes prišla chuť, tak sú na svete.

40 ks
porcií

30 minút
príprava

20_25 minút
na 180 °C

Suroviny

Na kvások:
1 PL múka polohrubá
1 ČL cukor kryštálový
40 g droždie
100 ml mlieko vlažné
Na cesto:
500 g múka polohrubá
75 g cukor kryštálový
štipka soľ
50 ml olej
100 g maslo
2 ks žĺtok
250 ml mlieko vlažné
na vymazanie plechu maslo
Tvarohová náplň:
400 g tvaroh jemne hrudkový
1 bal cukor vanilkový
2 PL cukor práškový
80 g hrozienka
z 1 citróna kôra citrónová
1 ks žĺtok
Na dokončenie:
na posyp cukor práškový

Postup

Pripravíme si kvások: múku zmiešame s cukrom, pridáme rozdrobené droždie, vlažné mlieko, premiešame a necháme kysnúť.

Pripravíme si cesto: preosiatu múku zmiešame s cukrom a soľou. Pridáme kvások a zamiešame. Potom ostatné suroviny olej, rozpustené maslo, žĺtky rozmiešané v mlieku a vypracujeme cesto, ktoré posypeme múkou, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste nakysnúť.

Kým nám cesto pracuje pripravíme si tvarohovú náplň. Tvaroh roztlačíme vidličkou, pridáme žltok, vanilkový cukor, práškový cukor, kôru z citróna a nakoniec hrozienka. Zamiešame. Cukor si môžete upraviť podľa toho aké sladké máte radi.

Cesto nám nakyslo a môžeme plniť.

Cesto si rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca 1 cm a pokrájame na štvorce 10x10 cm. Do stredu dáme tvarohovú náplň a vždy dva a dva protiľahlé vrchy štvorca pevne spojíme.

Zavinuté derklíky ukladáme na maslom vymazaný plech, kde ich ešte pekne dotvarujeme. Bočné strany aj medzery potrieme maslom, alebo olejom. Potom ich ešte necháme cca 15´ podkysnúť.

Pečieme vo vopred vyhriatej rúre približne 20-25´ pri teplote 180 st.C.

Upečené a vychladnuté derklíky posypeme práškovým cukrom a podávame. Dobrú chuť!