Treska so špenátom

Name: Treska so špenátom
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: treska, 600 g; špenát listový, 200 g; jablká, 200 g; maslo, 50 g; estragón čerstvý, 20 g; smotana na varenie, 1 dl; soľ; korenie biele; víno biele

Peter Ďurčo
šéfkuchár reštaurácie TOP Restaurant, 18. decembra 2009

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	treska
200 g	špenát listový
200 g	jablká
50 g	maslo
20 g	estragón čerstvý
1 dl	smotana na varenie
	soľ
	korenie biele
	víno biele

Postup

1
Filet z ryby umyjete, osušíte a na rozpustenom masle opečiete do zlata. Pozor, aby maslo nezhorelo! Opečenú rybu osoľte a odložte do tepla odpočívať. Jablká ošúpte, nahrubo postrúhajte a restujte na masle po rybách.
2
Pridajte smotanu, prevarte, osoľte, okoreňte. Dolejte bielym vínom a znovu prevarte. Nakoniec pridajte nasekaný estragón, umytý, osušený špenát – celý, netrhať, krátko prehrejte.
3
Podávajte s varenými zemiakmi.