Treska so špenátom

Postup

1. Filet z ryby umyjete, osušíte a na rozpustenom masle opečiete do zlata. Pozor, aby maslo nezhorelo! Opečenú rybu osoľte a odložte do tepla odpočívať. Jablká ošúpte, nahrubo postrúhajte a restujte na masle po rybách.
2. Pridajte smotanu, prevarte, osoľte, okoreňte. Dolejte bielym vínom a znovu prevarte. Nakoniec pridajte nasekaný estragón, umytý, osušený špenát – celý, netrhať, krátko prehrejte.
3. Podávajte s varenými zemiakmi.