Tortilla so špargľou a hráškom fotorecept

tizian1cat - fotkatizian1cat, 1. mája 2011

Milujem šparglu. Pred revolúciou nám bola prezentovaná ako čosi nóbl, skoro dekadentné a pritom na Záhorí teraz rastie v takom množstve, že by sme sa ňou mohli vyvažovať. Kilo špargle má len cca 170 kcal, je plná výživných látok, užitočných minerálov a stopových prvkov. A navyše báječne chutí. Je mi ľúto tých rokov, keď som o nej nevedela. V chladničke mám momentálne asi 4 kilá zelenej a bielej. Už sa teším na tie lukulské hody.

4
porcie
10 minút
príprava
45 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g
300 g
1 ks menšia
3  - strúčiky
100 g
1 hrsť
5 ks
(pridané navyše, vegetaránky vynechajú):
150 g predvarené lúpané

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Nakrájame si očistené zemiaky na veľmi tenké plátky.

    Tortilla so špargľou a hráškom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pripravíme si špargľu - odrežeme zdrevnatené konce a ošúpeme ju škrabkou na zeleninu alebo obyčajným nožom (robím ja).

    Tortilla so špargľou a hráškom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Na troche oleja pomaly opekáme zemiaky z oboch strán -ale tak,aby nezhnedli - asi 10 minút.

    Tortilla so špargľou a hráškom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Nakrájame si cibuľu, špargľu a cesnak.

    Tortilla so špargľou a hráškom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pridáme k zemiakom a opekáme ďalších 10 minút.

    Tortilla so špargľou a hráškom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Pridáme mrazený hrášok, petržlenovú vňať, soľ a čierne korenie ( a kto má rád, môže pridať aj krevety ).

    Tortilla so špargľou a hráškom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Rozmiešame si vajíčka a vylejeme ich na zemiakovo-zeleninovú zmes na panvici. Už nemiešame.

    Tortilla so špargľou a hráškom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Na najničšej teplote pomaly pečieme (asi 15minút). Keď je už vajíčková zmes navrchu stuhnutá, pomocou veľkého taniera obrátime tortillu tak....

    Tortilla so špargľou a hráškom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    aby sme opekali vrchnú časť.

    Tortilla so špargľou a hráškom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Pečieme ešte asi 5 minút. Môžme hneď servírovať.

    Tortilla so špargľou a hráškom (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Výborne chutí aj studená.

    Tortilla so špargľou a hráškom (fotorecept) - obrázok 11

Diskusia k receptu

16 komentárov k receptu
krásny receptík.... u nás sa takto robí slovenská omeleta, samozrejme krevety nahradí slanina alebo klobása.... je to mňam :-)
@evusik :mamina to kedysi robila len s hráskom, a potom, ked som bola velká, som zistila, ze spanieli to volajú tortilla...xixixi, len tolko na tému striktnej nomenklatúry receptov na vareche...:-)))
a k nám sa z toho Záhoria stále nedostane ... čerstvá špargľa tu naozaj nie je vôbec bežná, ani v sezóne... len pomaličky sa to zlepšuje, ale na zelenú som tuším nikdy nenatrafila... len na bielu ... tak dvakrát do roka :-)) .... tortilla či omeleta vyzerá chutne ...
@tizian1cat mám dojem že som sa ťa mojou absolútne nevinnou poznámkou dotkla, alebo som nepochopila tvoju poznámku "len tolko na tému striktnej nomenklatúry receptov na vareche"..... takú dobrú náladu som mala a už mám po nej... no čo už
@tizian1cat v pohode.... mne to tiež pripomunulo niečo čo robím doma často a na rôzne spôsoby a ty si vlastne uviedla ďaľší spôsob... je úplne jedno ako sa jedlo volá, dôležité je že je pripravené z láskou a že chutí tým pre ktorých je pripravené :-))) a tvoje recepty medzi také stopercentne patria
Dalsi krasny sparglovy recept. Ja si pamatam, ked som este davno prisla do Holandska, tak som nemala ani sajnu, ako sa spargla (islo vtedy o bielu) pripravuje. Vtedy bola na Slovensku este neznama...Tak som ju dobre poumyvala a uvarila taku neosupanu :-), takze sa nam moc dobre nejedla ;-))). A @tizian , este ta boli 'zadna cast' po pade? Nech sa skoro zahoji :-).

Pridaj komentár k receptu: