Tortička Evy a Adama

Name: Tortička Evy a Adama
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka hladká, 200 g; margarín, 100 g; cukor práškový, 100 g; prášok do pečiva, 1/2 balíčka; soľ, štipka; cukor vanilkový, 1/2 balíčka; vajce, 1 ks; jablká, 500 g; škorica mletá; maslo, 30 g; želatína plátková, 10 g; likér Amaretto, 2 PL; citrónová šťava, 1/2 PL; džús jablkový, 100 ml

Marián Žuffa
šéfkuchár reštaurácie Kursalon v Trenčianskych Tepliciach, 12. februára 2012

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	múka hladká
100 g	margarín
100 g	cukor práškový
1/2 balíčka	prášok do pečiva
štipka	soľ
1/2 balíčka	cukor vanilkový
1 ks	vajce
Plnka:
500 g	jablká
	škorica mletá
30 g	maslo
10 g	želatína plátková
2 PL	likér Amaretto
1/2 PL	citrónová šťava
100 ml	džús jablkový

Postup

1
Vypracujeme cesto, ktoré rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm. Vymastíme formu. Rozvaľkané cesto prenesieme do formy a pomocou prstov zľahka popritláčame na formu. Rúru rozohrejeme na 180 stupňov a dáme piecť.
2
Počas pečenia očistíme jablká, vykrojíme z nich jadrovník a nakrájame ich na plátky. Rozohrejeme panvicu. Pridáme maslo, citrónovú šťavu, jablká, mletú škoricu, amareto a cukor a orestujeme. Prilejeme džús a zľahka podusíme. Necháme vychladnúť.
3
Na upečený korpus poukladáme skaramelizované jablká. Do zvyšnej šťavy pridáme rozpustenú plátkovú želatínu, ktorú podľa potreby dochutíme cukrom a citrónovou šťavou. Tekutinou zalejeme jablká a necháme vychladnúť.