Torta s talianskym maslovým krémom

Name: Torta s talianskym maslovým krémom
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: vajcia ( bielky ), 4; soľ, štipka; cukor jemný, 200 g; cukor vanilkový, 1 PL; Hera maslová, 500 g; cukor, 200 g; múka hladká, 200 g; vajcia, 4; olej, 1 dl; voda, 1 dl; cukor vanilkový, 1; prášok do pečiva (PDP), 1; kôra citrónová; čokoláda mliečna, 40 g; čokoláda horká, 40 g

Šéfkuchár Marek Petrán
, 24. novembra 2012

Foto: Robert Hüttner, Stanislav Malák

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

30-40 minút
na 175 °C

Suroviny

Krém:
4	vajcia ( bielky )
štipka	soľ
200 g	cukor jemný
1 PL	cukor vanilkový
500 g	Hera maslová
Korpus:
200 g	cukor
200 g	múka hladká
4	vajcia
1 dl	olej
1 dl	voda
1	cukor vanilkový
1	prášok do pečiva (PDP)
	kôra citrónová
Na ozdobu:
40 g	čokoláda mliečna
40 g	čokoláda horká

Postup

1
Krém: Vo veľkej mise zvoľna šľaháme bielky so soľou a keď zhustnú, postupne prisypávame cukor a vanilkový cukor. Heru maslovú izbovej teploty dáme do druhej misy. Šľaháme tak dlho, až zbelie a má hustotu šľahačky. To trvá najmenej 15 minút − v žiadnom prípade nie menej! Za stáleho miešania postupne pridávame snehovú hmotu. Krém okamžite použijeme.
2
Korpus: Oddelíme žĺtky a bielky. Žĺtky vyšlaháme s cukrom, postupne prilievame vodu a olej. Premiešame a postupne prisypávame múku s práškom do pečiva a citrónovou kôrou. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zľahka zamiešame do cesta. Pečieme v predohriatej trúbe na 175 °C asi 30−40 minút.
3
Po vychladnutí korpus rozrežeme a naplníme krémom. Dozdobíme mliečnou a horkou čokoládou.