Orechová torta

Torta Eszterházy

Name: Torta Eszterházy
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: vajcia, 8 ks; cukor práškový, 120 g; orechy, 50 g mleté; múka hladká, 200 g; kakao, 1 PL; olej, 50 ml; mlieko, 50 ml; mlieko, 800 ml; cukor, 200 g; Zlatý klas, 3 bal.; smotana na šľahanie, 400 ml; orechy, 220 g mleté; rum, 30 ml; struk vanilkový, 1 ks; orechy, 200 g mleté

Ján Halaj
z reštaurácie Rouge hotela Mikado**** v Nitre, 10. októbra 2019

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#maďarskýzákusok #zákusok #orechovátorta #tortaEszterházy #maďarskákuchyňa #orechy #torta

8
porcií

40 minút
príprava

40-45 minút
na 175 °C

Suroviny

Cesto:
8 ks	vajcia
120 g	cukor práškový
50 g mleté	orechy
200 g	múka hladká
1 PL	kakao
50 ml	olej
50 ml	mlieko
Krém:
800 ml	mlieko
200 g	cukor
3 bal.	Zlatý klas
400 ml	smotana na šľahanie
220 g mleté	orechy
30 ml	rum
1 ks	struk vanilkový
Navrch:
200 g mleté	orechy

Postup

1
Bielky vyšľaháme s práškovým cukrom na hustú penu, postupne pridáme žĺtky a olej spolu s mliekom. Potom prisypeme múku preosiatu spolu s kakaom a orechy a vymiešame cesto.
2
Cesto vylejeme do tortovej formy priemeru 26 cm a pečieme pri 175 °C 40–45 minút, až kým špajľa po vpichnutí nebude suchá. Vychladnutý korpus pozdĺžne rozrežeme na 4 časti.
3
Krém: Z mlieka, cukru, rumu, vanilky a zo Zlatého klasu uvaríme hustý puding. Do vychladnutého pudingu vmiešame vyšľahanú šľahačku a mleté orechy. Krém rozdelíme na 5 častí.
4
Korpusy spájame krémom a vrstvíme na seba. Poslednú vrstvu plnky uhladíme a celú tortu posypeme mletými orechmi.

Tiež orechová torta:

Torta Eszterházy (fotorecept)

Orechová torta s medovým krémom a čokopolevou (fotorecept)

Orechová torta takmer bez múky

Orechová torta s krémom z bielej čokolády (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

pivonka

pivonka 10. októbra 2019 o 15:02

Z toľkých orechov môže byť torta naozaj výborná, ale... Z torty je síce odkrojené, ovšem rez vidieť nie je. Preto sú tam vložené tie kvety? Nie je jednoduché rozrezať tortu na štyri rovnomerné časti.

@zareaguj

Pekný komentár

4x marika9, evanaaa, lizatko a garanco

marika9

marika9 10. októbra 2019 o 18:51

Ja to poznám tak, že pláty sa pečú jednotlivo

@zareaguj

Pekný komentár

2x evanaaa a lizatko

evanaaa

evanaaa 10. októbra 2019 o 20:51

Prerezať korpus, a ani nie vysoký, na štyri časti je umenie, preto by bolo dobré vidieť ten výrez v reze, o to hlavne ide....a myslím si, že piecť pláty zvlášť, ako spomína @marika9 , by bolo lepšie.....

@zareaguj

Pekný komentár

3x lizatko, pivonka a garanco