Tofu v špenátových listoch so šošovicou, hubami a cesnakovou omáčkou fotorecept

Postup

1. 1

   Tofu dáme medzi papierové obrúsky a na pol hodinu zaťažíme.

   
2. 2

   Šošovicu dáme variť s 1 strúčikom cesnaku, cibuľou a 2 bobkovými listami.

   
3. 3

   Zvyšné celé strúčiky cesnaku opražíme dohneda.

   
4. 4

   Preložíme do malého hrnca a prilejeme vývar. Prikryjeme a varíme kým cesnak úplne nezmäkne.

   
5. 5

   Potom pridáme smotanu, štipku soli (ak bol vývar nesolený) a omáčku rozmixujeme.

   
6. 6

   V oleji na ktorom sa pražil cesnak osmažíme huby. Mala som maličké, preto som ich nekrájala.

   
7. 7

   Huby preložíme do misy, osolíme, premiešame a prikryjeme aby pustili šťavu.

   
8. 8

   V tom istom oleji opražíme tofu zo všetkých strán. Kým sa tofu praží, zalejeme špenátové listy vriacou vodou. Po 20 sekundách špenát preložíme do ľadovej vody. Potom ho rozložíme na obrúsok a necháme vysušiť.

   
9. 9

   Tofu hneď po upečení (neskor to už ide horšie) zabalíme do jemne osolených špenátových listov.

   
10. 10

    Zabalíme všetky kusy a udržujeme ich v teple.

    
11. 11

    Uvarenú šošovicu precedíme a zmiešame ju so 4 PL olivového oleja, horčicou, balzamikovým octom a šťavou z húb. Dochutíme soľou a čiernym korením.