Teplý zemiakový šalát

Name: Teplý zemiakový šalát
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: zemiaky, 2 kg; soľ; slanina oravská, 200 g; cibuľa, 200 g; olej olivový, 120 ml; rozmarín; korenie čierne mleté; citrón, 150 g

Vojtech Artz
šéfkuchár spoločnosti Metro, 14. októbra 2010

Foto: archív Vojtecha Artza

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

20 minút
príprava

10-15 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 kg	zemiaky
	soľ
200 g	slanina oravská
200 g	cibuľa
120 ml	olej olivový
	rozmarín
	korenie čierne mleté
150 g	citrón

Postup

1
Zemiaky v šupe uvaríme, necháme vychladnúť, očistíme a nakrájame na väčšie kusy. Citróny odšťavíme. Na troške olivového oleja orestujeme na rezančeky nakrájanú slaninku dochrumkava. Pridáme očistenú na väčšie lupene nakrájanú cibuľu a zemiaky.
2
Osolíme, okoreníme a opekáme dozlatista. Pridáme nasekaný čerstvý rozmarín a ešte krátko opekáme. Šalát podávame ešte teplý poliaty olivovým olejom a pokvapkaný citrónovou šťavou.
3
Náš tip: Na prípravu šalátu sa dá použiť aj iný druh slaninky, ale veľmi chutné sú aj odrezky z parmskej alebo inej sušenej šunky.