Tekvicový krém

Michal Takács a Christián Betka
z reštaurácie Fou Zoo v Bratislave, 31. októbra 2019

Foto: Pravda - Ivan Majerský

4
porcie

50 minút
príprava

Suroviny

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

alebo

1
Hokkaido tekvicu očistíme a zbavíme semien. Na olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú šalotku, do ktorej pridáme nadrobno nakrájanú tekvicu, jemne orestujeme a dochutíme maldon soľou a mletým čiernym korením.
2
Do pripraveného základu pridáme červenú karí pastu, zalejeme zeleninovým vývarom a krátko povaríme.
3
Potom všetko rozmixujeme mixérom na krém, polievku znovu privedieme do varu, zalejeme kokosovým mliekom a krátko povaríme. Podávame s opraženými kešu orieškami, koriadrovým olejom a čili.

Máš Instagram? Sleduj Varechu na @varechask