Tekvicový krém

Postup

1. 1

   Hokkaido tekvicu očistíme a zbavíme semien. Na olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú šalotku, do ktorej pridáme nadrobno nakrájanú tekvicu, jemne orestujeme a dochutíme maldon soľou a mletým čiernym korením.

2. 2

   Do pripraveného základu pridáme červenú karí pastu, zalejeme zeleninovým vývarom a krátko povaríme.

3. 3

   Potom všetko rozmixujeme mixérom na krém, polievku znovu privedieme do varu, zalejeme kokosovým mliekom a krátko povaríme. Podávame s opraženými kešu orieškami, koriadrovým olejom a čili.