Tekvicový zákusok

Tekvicová roláda

Name: Tekvicová roláda
Prep time: 120 min
Cook time: 13 min
Total time: 133 min
Yield: porcií
Ingredients: tekvica hokkaido, 400 g; múka hladká, 140 g; cukor kryštálový, 120 g; vajcia, 3 ks; prášok do pečiva, 1/2 ČL; sóda bikarbóna, 1/2 ČL; škorica mletá, 1/2 ČL; klinčeky mleté , 1/2 ČL; zázvor mletý , 1/2 ČL; soľ, 1/4 ČL; mascarpone, 200-250 g; smotana kyslá, 3 PL; extrakt vanilkový , 1 ČL; cukor práškový , 60 g; šťava citrónová

lucka555, 3. novembra 2020

Foto: lucka555

Roláda, ktorá zahŕňa práve tie najlepšie chute jesene, dá sa nazvať aj Pumpkin spice roll :))) Uznávam, že na rolovaní musím ešte trošku popracovať a Zobraziť celý popisRoláda, ktorá zahŕňa práve tie najlepšie chute jesene, dá sa nazvať aj Pumpkin spice roll :))) Uznávam, že na rolovaní musím ešte trošku popracovať a vylepšiť techniku, ale chcela som sa s Vami o tento recept čím skôr podeliť. Na chuti jej to vôbec neubralo. :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tekvicovároláda #mascarponekrém #tekvica #roláda #mascarpone #zákusok

120 minút
príprava

13-15 minút
na 180 °C

Suroviny

400 g	tekvica hokkaido
140 g	múka hladká
120 g	cukor kryštálový
3 ks	vajcia
1/2 ČL	prášok do pečiva
1/2 ČL	sóda bikarbóna
1/2 ČL	škorica mletá
1/2 ČL	klinčeky mleté
1/2 ČL	zázvor mletý
1/4 ČL	soľ
200-250 g	mascarpone
3 PL	smotana kyslá
1 ČL	extrakt vanilkový
60 g	cukor práškový
	šťava citrónová

Postup

1
Najskôr si nakrájame a dáme piecť 400 g tekvice hokkaido na 180 °C na 30 min, tak aby sa nepripálila, ale bola mäkučká. Necháme vychladnúť. Prípadné pripálené kraje odkrojíme. Rozmixujeme na pyré.
2
V menšej mise zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu, škoricu, klinčeky (použila som hmoždiar), zázvor, soľ. Vo väčšej mise vyšľaháme vajíčka s kryštálovým cukrom do nadýchaného svetlého krému. Pridáme hokkaidové pyré. Mixujeme. Následne vmiešame múčnu zmes.
3
Hotové cesto vylejeme na plech s papierom na pečenie (ja som použila plech veľkosti 36x39 cm). Plech vložíme do predom vyhriatej rúry na 180 °C, pečieme 13-15 minút. Upečené cesto preložíme na utierku, zrolujeme a necháme vychladnúť na rošte.
4
Krém si pripravíme vyšľahaním mascarpone a kyslej smotany. Pridáme práškový cukor a vanilkový extrakt, ktoré prípadne vieme nahradiť vanilkovým cukrom. Dochutíme citrónovou šťavou.
5
Vychladnuté cesto potrieme krémom, zrolujeme a zabalíme do potravinovej fólie. Hotovú roládu dáme na 1 hodinu odležať do chladničky. Dobrú chuť!