Tavče Gravče

Name: Tavče Gravče
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: fazuľa červená, 450 g; cibuľa, 2 ks; olej olivový, 1-2 PL môžete použiť aj slnečnicový, ja používam len olivový; mrkva, nakrájaná nadrobno; cesnak, 3 strúčiky; paprika sladká mletá, 4 ČL; korenie čierne mleté, 1/2 ČL; paradajky v konzerve, 400 g (počas sezóny určite lepšie použiť čerstvé); soľ; list bobkový; čubrica; rasca

tinavondecadent, 20. marca 2013

Foto: tinavondecadent

Tavče Gravče je národné jedlo Macedónska. Je veľmi obľúbené a rozšírené na celom Balkáne. Je to jednoduché a lacné jedlo. Čo sa týka dochutenia, Zobraziť celý popisTavče Gravče je národné jedlo Macedónska. Je veľmi obľúbené a rozšírené na celom Balkáne. Je to jednoduché a lacné jedlo. Čo sa týka dochutenia, nemá žiadne striktné pravidlá, takže je možné ho pripraviť "na 100 rôznych spôsobov".

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

20 minút
príprava

150 minút
na 200 °C

Suroviny

450 g	fazuľa červená
2 ks	cibuľa
1-2 PL môžete použiť aj slnečnicový, ja používam len olivový	olej olivový
nakrájaná nadrobno	mrkva
3 strúčiky	cesnak
4 ČL	paprika sladká mletá
1/2 ČL	korenie čierne mleté
400 g (počas sezóny určite lepšie použiť čerstvé)	paradajky v konzerve
	soľ
dodatočné koreniny:
	list bobkový
	čubrica
	rasca

Postup

1
Pretriedenú a umytú fazuľu namočte asi na 3 hodiny do vody. Po 3 hodinách vodu vylejte, nalejte čistú a dajte fazuľu variť(voda by mala fazuľu prekrývať tak 3-4 cm). Nasekajte olúpané cibule a vložte ich do hrnca ku fazuli, pridajte peper a prípadne bobkový list. Suroviny varte spolu na miernom ohni až kým nezmäknú a nebudú krémové (cca 2 hodiny). Občas ich premiešajte. Keď sa začne voda vyparovať, občas trochu prilejte.
2
Zhruba po dvoch hodinách varenia vedľa na rozpálenú panvičku nalejte olej. Až bude rozžhavený, pridávajte postupne koreniny (mletá paprika, cesnak, čubrica, rasca;v podstate podľa chuti). Miešajte to spolu až kým sa to poriadne nerozvonia (cca 1 minúta).
3
Nakrájajte paradajky a mrkvu a pridajte ich ku zmesi. Pridajte soľ a všetko spolu dobre zamiešajte . Nemalo by tam byť veľa vody, ale nemalo by to byť ani suché. Fazuľa by sa mala lesknúť od oleja a mala by zostať vláčna aj po dopečení.
4
Zmes vylejte do pekáča, najideálnejší je keramický. Pečte ju pri teplote 200°C asi 30 minút. Jedlo sa zvykne podávať s tmavým chlebom alebo pitou. Mne sa osvedčilo aj ako dobrá príloha k mäsu.