Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Tandoori kurča s jazmínovou ryžou

Rastislav Bekeš
šéfkuchár a nájomca penziónu Harmónia v Modre, 10. novembra 2013
Tandoori kurča s jazmínovou ryžou
Foto: Robert Hüttner
4
porcie
15-20 minút
príprava
30-40 minút
na 180-190 °C

Suroviny

1 ks
200 g
4-5 strúčikov
 rovnaké množstvo ako cesnaku
1 ks
600 g




Postup

  1. 1

    Kurča vykostíme a naporciujeme. Z cesnaku, zázvoru a čili spravíme v mixéri pastu a pridáme jogurt. Tandoori korenie a soľ dáme podľa chuti. Kuracie mäso poriadne premiešame s takto pripravenou marinádou. Necháme odležať v chladničke minimálne hodinu, no najlepšie celú noc.

  2. 2

    Ryžu uvaríme podľa návodu na obale.

  3. 3

    Kúsky kurčaťa vyberieme z marinády a rozložíme ich na plech. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180–190 °C 30 až 40 minút, závisí od veľkosti kurčaťa.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
42585_1460370133 - profilový obrázok
methi
methi
Kurca na Tandoori koreni. Ak tandoori kurca, muselo by byt pecene v peci tandoori. Dala by som to aspon do uvodzoviek, ten nazov. A ked nie je tandoori pec, tak aspon na gril. Inak to urcite chuti vyborne.
@zareaguj
36847_1401561625 - profilový obrázok
eviana
eviana
Pri vkladaní názvu nie je možné použiť úvodzovky, aj mne už neraz chýbali. Tandoori pece na SK jedine v indickej kuchyni... a tiež svojmu kuraťu s tandoori korenim hovorím Tandoori kurča, odpusť Slovači :)
@zareaguj
42585_1460370133 - profilový obrázok
methi
methi
Inak tandoori kurca nema omacku (je to taky styl - kebab), preto sa mi ryza k nemu moc nehodi, vznikne dost suche jedlo. Dala by som k nemu skor kopec cerstvej zeleniny, jogurtovy dip (raita). :) (ten smajlik sa sem nehodi, ale musela som ho pouzit, aby si to niekto nevysvetlil tak, ze kritizujem; je to dobre mienena rada od amaterskej houswife. pozdravujem pana sefkuchara, nech sa dari.)
@zareaguj
42585_1460370133 - profilový obrázok
methi
methi
@eviana v pohode :) odpustam. Len sa mi to chcelo vyslovit, tak som. Nic v zlom.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
jozka2
jozka2
Sefkuchar to urobil s ryzou,zrejme k tomu nedal ziadnu prilohu zeleninovu,lebo fantazii sa medze nekladu a nech kazdy si je po svojom.V recepte je jesne napisane,,tandorri korenie.Niet o com diskutovat.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
jozka2
jozka2
Na nete je viac receptov s tandooti korenim.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
2010
2010
Ale je o com diskutovat , Tandoori nie je len o koreni ale o sposob pripravy v tej specialnej trube je vyse 400C ! @methi ma uplne pravdu a ked je to sefkuchar tak mal napisat ze je to slovenska kvazi verzia tohto receptu ( asi ako ked natriem kuru grilovacim korenim a dam varit do vody mam grilovane kurca...)
 en.wikipedia.org/wiki/Tandoorhttp://en.wikipedia.org/wik...
@zareaguj
19123_1328643723 - profilový obrázok
ajay
ajay
Najlepsie je servovat tandoori kurca s Indickym naan chlebom. Ako spomina "methi" raita je typicka alebo laccha salat (uhorky, paradajky, cibula). Takisto koriander catni je vyborne s tandoori kurca.
V pripade ak niekto chce ryzu, ja by som urobila ryzu s citronovou stavou, kesu orechami a ochutit indickymi koreninami.
@zareaguj
35545_1383450330 - profilový obrázok
tassiedevil
tassiedevil
a kde je k tomu nejaká omáčka? ved to musí byt suché ako dubové piliny.....indovia by sa Ti vysmiali......
@zareaguj
19123_1328643723 - profilový obrázok
ajay
ajay
tassiedevil - Indovia by sa nevysmiali, tandoori kurca je velmi stavnate a Indovia nedavaju ziadnu omacku k tomu! Podavaju k tomu catni, raita ...
@zareaguj
2807_1269249186 - profilový obrázok
vcelka
vcelka
Sú to recepty z časopisu Varecha a tam autor jedla jasne povedal, že každé jedlo si šéfkuchári dorábajú po svojom a vznikajú tak stovky verzií. Hlavne že sa všetci vyznáte v kuchyni národa tak obrovského, že sa medzi sebou musia "kmene" dorozumievať v angličtine...
@zareaguj
používateľ nemá avatar
2010
2010
Ano vyzname, je to presne to iste ako ked napise sefkuchar ze robi Neapolsku pizzu a robi ju v trube pri 180 C.
@zareaguj
42585_1460370133 - profilový obrázok
methi
methi
@vcelka na to, aby som vedela, co pisem nepotrebjem poznat vsetky narody Indie. Tandoori kurca je proste tandoori kurca. Casopis necitam, neviem, co je v nom napisane, ja som okomentovala nazov len pre info, popripade v zmysle dobre mienenej rady. Povazovala som to za dobru vec, kedze si trufam napisat, ze viem o com hovorim. Lenze tu aj ked clovek v dobrom skusi poucit, tak to padne na neurodnu podu. Ludia vediet nechcu. Preto uz poucovat nebudem. Ti co tu trosku o niecom vedia a snazia sa podat info dalej su tu nakoniec aj tak za debilov.
@zareaguj
9408_1369462683 - profilový obrázok
pusta
pusta
@methi , s ľútosťou konštatujem to isté, čo ty a súhlasím s tebou. vedieť niečo viac, dokonca lepšie a v dobrom sa o svoje znalosti podeliť, tá snaha sa tu považuje priam za trestuhodnú, ev. skopírované.
@zareaguj
39452_1366370935 - profilový obrázok
jujoska
jujoska
@methi predsa si nebudeš robiť starosti kvôli pár jedincom, stačí odignorovať, veď zase fúra ďalších ľudí sa od teba rada priučí, veď to vieš. Len pekne poučuj, určite to padne na úrodnú pôdu tam kde má
@zareaguj
38882_1400410562 - profilový obrázok
timara
timara
@methi a ja ďakujem, že si napísala a poučila nás :) u mňa padlo na úrodnú pôdu. O indickej kuchyni neviem nič a netušila som čo je tandoori kurča a teraz už viem :))
@zareaguj
13726_1527230945 - profilový obrázok
mijaita
mijaita
@methi ja mam otazku vazne minenou. Pouzivam koreni "tandoori" a dost často dělám v tom koření osmaženou cibuli viz  varecha.pravda.sk/recepty/opecena-cibula-tandoori-fotorec...

Když je hlavní složkou jídla to koření, i tak není ten název "tandoori cibule" správně? A když se tak jmenuje koření, proč tak není možné nazývat jídlo? Kari je přeci také 1. směs koření, 2. příprava jídla 3. rostlina . Jsem z toho plachá ! :-) :-) :-)
@zareaguj
42585_1460370133 - profilový obrázok
methi
methi
Misko ak je to pomenovane v anglictine je to Tandoori chicken, ale tam to dava akysi zmysel, nebudu pisat Chcken with tandoori masala, aj ked to by bolo spravnejsie, ak je to kura dusene na tandoori koreni. A tvoja cibula podla mna by mala byt Opecena cibula NA tandoori koreni :) (som mudra jak radio).
@zareaguj
13726_1527230945 - profilový obrázok
mijaita
mijaita
@methi aha, to zni dobre! Nebo by mohlo být i cibule v tandoori masala. Ona NA koreni opecena nebyl, je v nem nalozena a pak opecena. No prosim, ted uz jsme dvě rádia :-)
@zareaguj
42585_1460370133 - profilový obrázok
methi
methi
Tak Cibulova tandoori masala. Masala je zmes, takze to ma iny vyznam ako ked napises len Tandoori cibula. Vtedy to znamena, ze by mala byt urobena v tandoori peci, resp. na grile.
@zareaguj
13726_1527230945 - profilový obrázok
mijaita
mijaita
Ja chapu Miso, chapu pomalu, zato blbe :-) Ale tohle nahodou se mi pochopit povedlo, diky ti, na prvni dobu, ! :-) Jdu to opravit (jestli se tu tu jeste ovsem muze?
@zareaguj
16165_1386187339 - profilový obrázok
irenaw
irenaw
dobre ste podebatovali, aj mne svitlo ;-)))
@zareaguj
36847_1401561625 - profilový obrázok
eviana
eviana
No... a sme zasa vďaka @methi a príjemnej plodnej nenásilnej debate o kus múdrejšie :)
@zareaguj
2807_1269249186 - profilový obrázok
vcelka
vcelka
To som sa potešila, že sa prestane poučovať... .. veď sama methi píše, že kto chce drdlať, tak len drdle. Tak sa trošku zbadajte, ľudia, že stále drdlete o tom, ako by ste vy urobili, lepšie, onakvejšie, štýlovejšie, múdrejšie... Nielen s pecou (však jasné, tá sa nájde hocikde na Slovensku), ale určite nie s ryžou, ale zato so zeleninou... :-))
@zareaguj
2807_1269249186 - profilový obrázok
vcelka
vcelka
A ešte jedna vec, prečo si niekto myslí, že treba poučovať šéfkuchára. Ten šéfkuchár má odrobených vyše 15 rokov v zahraničí, v rôznych kútoch sveta a sám dobre vie, ako vyzerá tandoori pec. A v názve tejto kapitoly sa spomína, že ide o jedlá z časopisu Varecha, tam sa kuchári k téme vyjadrujú, tak nech to potom niekto nevytrháva z kontextu.
@zareaguj
4_1570546643 - profilový obrázok
tomas
tomas
trošku zbytočná hádka, @methi napísala správnu prípomienku, ale na druhej strane je pravda, že v časopise Varecha sú recepty od šéfkuchárov upravené podľa nich, aj šéfkuchár sa môže pomýliť, alebo urobiť niečo, čo nie je úplne správne.

myslím si, že je však zbytočné sa hádať o tom. je super ak niekto prispeje vylepšením receptu.

(Každý týždeň pridáme na Varecha.sk z časopisu Varecha priemerne 4-5 receptov, čiže len niektoré, pridávame ich bez zmeny, presne ako boli zverejnené, resp. ako ich napísal šéfkuchár)
@zareaguj
42585_1460370133 - profilový obrázok
methi
methi
Aky je rozdiel, ak sefkuchar ma odvarenych 15 rokov v restikach a ak denne 11 rokov tuto kuchynu varim doma a medzi domorodcami v Indii? Musi byt clovek sefkuchar, aby vedel varit dobre a tak ako sa ma? :) Nakoniec si myslim, ze mozno aj tento pan sefkuchar by moju pripomienku vzal s chladnou hlavou a nemal by nic proti nej, to len tu, ak niekto nieco doplni o poznatok, tak je z toho vojna. A nie je to chyba stranky, ale ludi. Keep calm vcelka.
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Zákusok s vaječným likérom (fotorecept)

Zákusok s vaječným likérom (fotorecept)

Zlaté Lotus guľky (fotorecept)

Zlaté Lotus guľky (fotorecept)

Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej

Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej

Bezlepkové slané srdiečka so sezamom

Bezlepkové slané srdiečka so sezamom


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Zuzana, Nitra

Zuzana, Nitra

Ludmila, Skalité

Ludmila, Skalité

Peter , Považská Bystrica

Peter , Považská Bystrica

Katarina, Ziar nad Hronom

Katarina, Ziar nad Hronom

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

12x zemiakový šalát: Každá rodina má ten svoj, tak sa pozrite, ako ho robia možno práve vaši susedia...

12x zemiakový šalát: Každá rodina má ten svoj, tak sa pozrite, ako ho robia možno práve vaši susedia...

Dobré rady: Dnes by mala byť dokonalá! Tak čo s príliš kyslou, hustou či presolenou vianočnou kapustnicou?

Dobré rady: Dnes by mala byť dokonalá! Tak čo s príliš kyslou, hustou či presolenou vianočnou kapustnicou?

Prajeme vám šťastné a veselé Vianoce

Prajeme vám šťastné a veselé Vianoce

Zapletené pramene: 9 receptov na tie najlepšie domáce vianočky. Voňavé, nadýchané, s mandľami a hrozienkami, ale aj bez

Zapletené pramene: 9 receptov na tie najlepšie domáce vianočky. Voňavé, nadýchané, s mandľami a hrozienkami, ale aj bez



Redakčné tipy z Varechy
  1. Praktický manuál pečenia kačice. S naším ťahákom ju dokáže upiecť aj začiatočník Magazín Varecha: Praktický manuál pečenia kačice. S naším ťahákom ju dokáže upiecť aj začiatočník
  2. 5 nápadov, čo robiť s kúskami kapra, ktoré ostali po štedrej večeri Magazín Varecha: 5 nápadov, čo robiť s kúskami kapra, ktoré ostali po štedrej večeri
  3. Čokoládové biskvity s orechmi Koláče: Čokoládové biskvity s orechmi
  4. Rýchly nealkoholický punč pre celú rodinu TV Varecha: Rýchly nealkoholický punč pre celú rodinu


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Rýchly nealkoholický punč pre celú rodinu
    Rýchly nealkoholický punč pre celú rodinu

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Vynikajúce kakaové crinkles Vynikajúce kakaové crinkles
  2. Rýchly nealkoholický punč pre celú rodinu (videorecept) Rýchly nealkoholický punč pre celú rodinu +video
  3. Mačanka s jeseterom a gratinovanými zemiakmi Mačanka s jeseterom a gratinovanými zemiakmi
  4. Vianočný strom – Croquembouche Vianočný strom – Croquembouche
  1. Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej
  2. Parížske rožky Parížske rožky
  3. Čertove pirule Čertove pirule
  4. Zákusok s vaječným likérom (fotorecept) Zákusok s vaječným likérom +fotopostup
  5. Bezlepkové slané srdiečka so sezamom Bezlepkové slané srdiečka so sezamom
  6. Zlaté Lotus guľky (fotorecept) Zlaté Lotus guľky +fotopostup
  7. Rumové guľky Rumové guľky
  1. Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej
  2. Nepečené orechové rezy (fotorecept) Nepečené orechové rezy +fotopostup
  3. Drobné kokosové pečivo Drobné kokosové pečivo
  4. Marokánky (fotorecept) Marokánky +fotopostup
  5. Vianočná šošovicová polievka (videorecept) Vianočná šošovicová polievka +video
  6. Parížske rožky Parížske rožky
  7. Medovníky z časopisu z roku 1997 (fotorecept) Medovníky z časopisu z roku 1997 +fotopostup
  1. Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny VIDEO
  2. Chcete si urýchliť pečenie vanilkových rožkov? Super tip, ako ich urobiť raz-dva Chcete si urýchliť pečenie vanilkových rožkov? Super tip, ako ich urobiť raz-dva VIDEO
  3. Čokoládové kocky s kardamómom a pomarančom Čokoládové kocky s kardamómom a pomarančom VIDEO
  4. Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín! Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín! VIDEO
  5. Čokoládové kolieska s karamelom a so soľou Čokoládové kolieska s karamelom a so soľou VIDEO
  6. Jednoduchý trik, ako expresne ozdobiť drobné pečivo Jednoduchý trik, ako expresne ozdobiť drobné pečivo VIDEO
  7. Skvelá bielková citrónová poleva na všetky vianočné koláčiky Skvelá bielková citrónová poleva na všetky vianočné koláčiky VIDEO
  1. Toto sú stálice: 10 najlepších klasických koláčov a zákuskov na vianočné sviatky. Sú tu aj tie vaše? Toto sú stálice: 10 najlepších klasických koláčov a zákuskov na vianočné sviatky. Sú tu aj tie vaše?
  2. Linecké koláčiky: Prezradíme vám najlepší recept aj fintu, ako z jedného cesta urobiť 7 druhov vianočného pečiva Linecké koláčiky: Prezradíme vám najlepší recept aj fintu, ako z jedného cesta urobiť 7 druhov vianočného pečiva
  3. Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky
  4. Orechové, karamelové aj čokoládové: Najchutnejšie plnené vianočné košíčky pre každý jazýček Orechové, karamelové aj čokoládové: Najchutnejšie plnené vianočné košíčky pre každý jazýček
  5. Budú vítané: Syrové, tvarohové, bryndzové aj lacné. 11x slané drobné pečivo na vianočné sviatky Budú vítané: Syrové, tvarohové, bryndzové aj lacné. 11x slané drobné pečivo na vianočné sviatky
  6. Máme ju radi: 10 receptov na sviatočné koláče a drobné pečivo s obľúbenou žĺtkovou polevou Máme ju radi: 10 receptov na sviatočné koláče a drobné pečivo s obľúbenou žĺtkovou polevou
  7. 15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak! 15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. 15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak! 15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
  2. Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
  3. Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
Ďalšie rebríčky