Talianské hubovo-zeleninové rizoto s vývarom

Name: Talianské hubovo-zeleninové rizoto s vývarom
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: mrkva, 1 ks; petržlen, 1 ks; vývar, 2 l (jedno aký, najlepšie hovädzí alebo z kostí); ryža , 5 hrstí (najlepšie Arborio); cibuľa nasekaná, 1 ks; bylinky provensálske; oriešok muškátový; soľ; víno biele , 1/2 - 1 dcl (nemusí byť); huby sušené nasekané; šafran pravý; parmezán

pajka456, 30. novembra 2015

Pridávam sem jeden z mojich najobľúbenejších receptov. :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

5 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	mrkva
1 ks	petržlen
2 l (jedno aký, najlepšie hovädzí alebo z kostí)	vývar
5 hrstí (najlepšie Arborio)	ryža
1 ks	cibuľa nasekaná
	bylinky provensálske
	oriešok muškátový
	soľ
1/2 - 1 dcl (nemusí byť)	víno biele
	huby sušené nasekané
	šafran pravý
	parmezán

Postup

1
Cibulku nakrájame na drobno a osmahneme. Pre lepšiu chuť pridáme provensálske bylinky a šafrán.
2
Keď sa začne cibulka vyfarbovať pridáme na drobno nasekanú mrkvu a petržlen a nasekané sušene huby a pridáme muškátový oriešok. A trošku popražime všetko spolu priblížne 2 minútky.
3
Potom pridáme priblížne 5 hrstí ryže a tiež to osmahneme spolu. Keď uvidíme že ryža trošičku stvrdla alebo zmenila farbu podlejeme priblížne 1/2 dcl- 1dcl vína a podľa potreby kým nie je celá ponorená aj vývarom.
4
Pri nepriliehavej panvici varíme za občasného miešania priblížne 20 minút. Na ostatných za stáleho miešania tak isto priblížne 20 minút. Nezabudnite podľa potreby dopĺňať vývar. Ku koncu keď je ryža skoro hotová tak prilievame len veľmi opatrne aby z toho nebola len nejaká rozdusená kaša! Po uvarení posypeme paremzánom.