Syrové guľky v pistáciovej kôrke fotorecept

Marián Breznický
šéfkuchár Hotela sv. Ludmila v Skalici, 18. septembra 2014
Syrové guľky v pistáciovej kôrke (fotorecept)
Foto: Pravda - Ľuboš Pilc
4
porcie
15 minút
príprava
90 minút
na 180 °C

Suroviny

4 ks
300 g
60 g
1 PL
1 čl
200 g
60 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Červenú repu umyjeme, zabalíme do alobalu a pečieme v rúre pri 180 °C asi 1,5 hodiny. Potom ju očistíme a nakrájame na plátky.

  2. 2

    Horčicu, med a olivový olej zmiešame so soľou a korením, pridáme plátky repy a necháme marinovať pol hodiny. Očistený zeler nastrúhame najemno.

  3. 3

    Pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy, soľ, korenie a kyslú smotanu. Z kozieho syra si vytvarujeme guľôčky, ktoré obalíme v nasucho opražených pistáciach.

Diskusia k receptu

zolik
@redakcia V rozpise a aj v nazve su uvedene pistacie, v postume pripravy su ale mandle.