Štyri z jedného fotorecept

Postup

1. 1

   Poumývame si mäso a zbavíme ho chrupiek prípadne kostičiek.

   
2. 2

   Hrubšiu časť mäsa zrežeme, bude nám dobrá na kuracie kúsky v cestíčku.

   
3. 3

   Potom mäso prekrojíme vodorovne ako to vidíte aj na obrázku.Takto upravené mäso použijeme na rezne v cestíčku a plnené rezne so syrom.

   
4. 4

   Kraje rezňov odrežeme a potom ich použijeme na kuracie kúsky v cestíčku.

   
5. 5

   Začneme s prípravou rezňa plneného syrom.Na jednu časť rezňa položíme tvrdý syr Eidam.Syr by nemal prečnievať cez mäso.

   
6. 6

   Syr zakryjeme druhým plátom mäsa.

   
7. 7

   Takto pripravené mäso obalíme v hladkej múke.

   
8. 8

   Ďalej putuje mäso do vyšľahaného vajca

   
9. 9

   A mäso obalíme ešte v strúhanke.

   
10. 10

    Pokiaľ budeme pracovať na ostatných výrobkoch tak si zatiaľ plnené prsia dáme do mrazničky.Ja som ich tam mal 75 minút.

    
11. 11

    Vybral som rezne z mrazničky a na mierne rozpálenom oleji som ich vysmažil do zlato hneda.

    
12. 12

    A teraz si spravíme roládu z kuracích pŕs.Začneme s prerezaním mäsa.Mäso neprerežeme celkom.! Mäso musíme naklepať aby bolo širšie.

    
13. 13

    Na naklepané mäso dáme plátky šunky.

    
14. 14

    Na šunku pôjdu uvarené vajcia ktorým sme odrezali kraje.

    
15. 15

    Mäso s vajciami zrolujeme a pripravíme si plátky slaniny bacon na ktorú roládu položíme. Kraje slaniny nalepíme na mäso ako to vidíte na roláde celkom v pravo

    
16. 16

    Spodok zapekacej nádoby potrieme slnečnicovým olejom a rolády dáme piecť na dobu cca.80 minút pri 160 C.Tá menšia roláda je plnená len plátmi šunky.

    
17. 17

    Upečené rolády.Všimnite si prosím tie špáratka zapichnuté v boku rolády.Slúžili mi k zafixovaniu vajec v roláde.

    
18. 18

    Ďalej si spravíme rezne v cestíčku.Z uvedených surovín si spravíme polotuhé cesto.Keď ho budeme mať moc hutné tak ho zvláčnime buď vajcom,alebo mliekom.

    
19. 19

    Malé kúsky mäsa pomúčime hladkou múkou.

    
20. 20

    Na misku z umelej hmoty dáme pokrievku a nádobou dobre pretrasieme aby sa nám múka prilepila na kúsky mäsa.

    
21. 21

    Kúsky mäsa vložíme do cestíčka a potom ich namočíme aj z druhej strany.Takto si spravíme aj rezne v cestíčku.

    
22. 22

    A zostáva nám už,len kuracie rezne v cestíčku vysmažiť.Vysmážame na miernom ohni inak nám cestíčko a mäse zhorí raz-dva.Kuracie kúsky vysmážame tiež pomaly na miernom ohni.

    
23. 23

    Vysmažené mäsá dáme do nádoby vyslanej papierovými obrúskami a keď chceme aby sme mali cesto na mäse mäkké tak ho zakryjeme pokrievkou.Kto rád chrumkavejšie tak potom vysmažené mäso nemusí zakryť.

    
24. 24

    Hotové výrobky z kuracích pŕs a ako vidíte nie štyri druhy,ale dokonca päť. Ako prílohu som spravil zemiaky varené v šupke na ktoré som pridal posekanú a trochu posmaženú petržlenovú vňať.Záleží,len na vás že koľko z čoho si urobíte.Ja som si spravil dva plnené rezne,dva rezne v cestíčku,dve rolády a ostatné mäso som použil na kuracie kúsky v cestíčku.Pekný večer priateľia