Stredomorské halászle s pečenými rybkami fotorecept

Postup

1. 1

   Treba viac druhov rýb, 2-3 druhy celé ryby na vývar, 2-3 druhy ako doplnok do hotovej polievky. Ja som použil na vývar: Pražmu, Morského vlka, Makrelu. Na prílohu: Ostriež, Zubáč, Mečúň.

   
2. 2

   Do hrnac dáme olivový olej, na ktorom speníme cibuľku, cesnak, pridáme ryby a bylinky. Jemne osolíme...

   
3. 3

   Ryby varíme až kým sa úplne nerozvaria. Potom podľa poreby niekoľko krát scedíme, aby zostal čistý vývar.

   
4. 4

   V druhom hrnci na cibuľke a oleji orestujeme nakrájanú papriku, paradajky. Pridáme chilli a mletú červenú papriku...

   
5. 5

   Zalejeme vývarom a varíme až pokým všetko nezmäkne...

   
6. 6

   Poriadne rozmixujeme a precedíme.

   
7. 7

   Medzitým na panvičke opekáme ryby, ktoré môžeme rôzne dochutiť. Stačí dosoliť ak budú hotové a len vyválať, prípadne z jednej strany "namočiť" do rozsekaných byliniek, inú okoreniť korením na ryby, pokvapkať citrónom a pod.

   
8. 8

   Pripravíme si už hotové ryby, francúzku bagetu, taliansky chlieb...

   
9. 9

   Do hladkej a horúcej polievky vložíme rôzne pripravené ryby, dozdobíme tradične bylinkami, koré sme použili....