Štrachanda fotorecept

Name: Štrachanda (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky uvarené, 300 g; huby sušené zmes, 20 - 30 g; smotana, 2 - 3 PL; vajcia, 1 - 2 ks; krupica, 60 - 80 g (alebo hrubá múka); cibuľa, 1 ks; cesnak; rasca; majorán; zázvor; soľ; oškvarky, 150 g (alebo údené mäso); maslo, 1 PL; strúhanka, na vysypanie pekáča

Zdeněk Michálek
šéfkuchár Hotela Bratislava v Bratislave a člen Gourmet klubu SK, 8. augusta 2013

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	zemiaky uvarené
20 - 30 g	huby sušené zmes
2 - 3 PL	smotana
1 - 2 ks	vajcia
60 - 80 g (alebo hrubá múka)	krupica
1 ks	cibuľa
	cesnak
	rasca
	majorán
	zázvor
	soľ
150 g (alebo údené mäso)	oškvarky
1 PL	maslo
na vysypanie pekáča	strúhanka

Postup

1

Sušené huby namočíme asi na 10 – 12 minút do zmesi z vajca, smotany a krupice. Oškvarky alebo údené mäso nasekáme a spolu s jemne nakrájanou cibuľou zľahka opražíme. Pridáme soľ, cesnak, rascu, majorán a zázvor.
2

Pekáč vytrieme maslom a vysypeme strúhankou. Po celej ploche pekáča rozložíme na plátky nakrájanú polovicu uvarených zemiakov. Pridáme zmes osmažených oškvarkov a prekryjeme zvyškom zemiakov.
3

Zapečieme a potom prelejeme zmesou s namočenými hubami. Zvoľna dopečieme. K štrachande je najlepšie podusiť kapustu a uvariť údenú krkovičku.