Štefanská hus

Name: Štefanská hus
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: husacie prsia veľké, 2 ks; jablká stredné, 2 ks; orechy vlašské, 70 g; mandle, 50 g; soľ; korenie biele mleté; múka hladká, 15 g; med, 2-3 PL; orechy vlašské, 50 g

redakcia, 20. októbra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

60 minút
na 140 °C

Suroviny

2 ks	husacie prsia veľké
2 ks	jablká stredné
70 g	orechy vlašské
50 g	mandle
	soľ
	korenie biele mleté
15 g	múka hladká
2-3 PL	med
50 g	orechy vlašské

Postup

1
Husacie prsia umyjeme a osušíme. Nakrojíme ich, zľahka naklepeme, osolíme a okoreníme. Jablká ošúpeme a nakrájame na jemné rezance. Zmiešame ich s rozdrvenými orechmi a nakrája nými mandľami. Náplň rozdelíme na prsia, prekryjeme plátkom pŕs a zopneme špáradlom.
2
Takto pripravené preložíme do pekáča, podlejeme trochou vody, osolíme a vložíme do rúry predhriatej na 140 stupňov Celzia. Počas pečenia mäso prelievame výpekom. Upečené mäso vyberieme a výpek udusíme na tuk, ktorý potom zaprášime múkou a zalejeme vodou. Necháme ho dobre prevariť a pridáme med.
3
Keď sa začne tuk oddeľovať, šťavu precedíme, pridáme 50 g orechov, osolíme, ešte krátko povaríme a zalejeme tým hotové husacie prsia.