Štedrovečerná kapustnica od mojej babky

Name: Štedrovečerná kapustnica od mojej babky
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 10-12 porcií
Ingredients: kyslá kapusta, 2 kg; voda, 2 l; zmes sušených húb, veľa; kyslá smotana, 3/4 l; mlieko, 1/2 l; biele korenie, mokka lyžička; červená paprika, čajová lyžička; soľ, podľa chuti

elana, 5. januára 2010

Takúto kapustnicu pripravujeme pokiaľ ja viem štvrtá generácia v mojej rodine. Čítala som najrôznejšie recepty ale s takýmto som sa nestretla. Je fantastická a Zobraziť celý popisTakúto kapustnicu pripravujeme pokiaľ ja viem štvrtá generácia v mojej rodine. Čítala som najrôznejšie recepty ale s takýmto som sa nestretla. Je fantastická a moja rodina by ju na štedrý večer nevymenila za žiadnu inú. Má svoju nezameniteľnú chuť, vôňu a k štedrovečernej atmosfére sa úžasne hodí.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10-12
porcií

25 minút
príprava

90 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 kg	kyslá kapusta
2 l	voda
veľa	zmes sušených húb
3/4 l	kyslá smotana
1/2 l	mlieko
mokka lyžička	biele korenie
čajová lyžička	červená paprika
podľa chuti	soľ

Postup

1
Do vody dáme variť kyslú kapustu, vopred obarenú zmes sušených lesných húb (dubáky, hrabáky, modráky, prípadne masliaky). Má ich byť dosť veľké množstvo, dajú kapustnici charakter.
2
Na panvicu dáme rozpustiť celé maslo, nadrobno nakrájanú veľkú cibuľu (1-2), popražiť so sklovita, pridáme veľa roztlačeného cesnaku (8-10 strúčkov), teraz to bude preukrutne voňať. Pridáme červenú papriku, biele mleté korenie, chvíľu spolu popražiť a vliať do kapusty.
3
Zvlášť si pripravíme zátrepku z kyslej smotany, hladkej múky, ktorú ak treba rozriedime mliekom a vlejeme do kapusty. Necháme prejsť varom, ak treba dosolíme a dolejeme mliekom, ak je kapusta veľmi kyslá, prípadne trochou vody, ak je ešte veľmi hustá. Kapustnica nemá byť veľmi hustá ale ani veľmi riedka.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

prezyvka

prezyvka 7. januára 2010 o 21:14

všetko je super, ale kde máš údené mäso a klobásku, bez toho to nie je ono

@zareaguj

Pekný komentár

chillipaprika1

chillipaprika1 16. januára 2010 o 21:38

"Katolícka" - bezmäsitá kapustnica. Evanjelici nedržali na Štedrý večer taký prísny pôst, takže aj nejakú tú klobásku alebo kus mäsa do kapustnice šupli...

@zareaguj

Pekný komentár