Špenátové palačinky s náplní

Postup

1. 1

   Oprané špenátové listy spaříme ve vroucí vodě, zcedíme a vyždímáme v dlaních.
2. 2

   Ve vyšší nádobě vyšleháme těsto na palačinky - rozklepneme vejce, přidáme mléko, sůl a pepř, rozšleháme a přidáváme mouku za stálého míchání, dokud nevznikne řidší těstíčko.
3. 3

   Do těstíčka přidáme vymačkaný, spařený špenát a tyčovým mixerem rozmixujeme. Je-li třeba, těstíčko naředíme.
4. 4

   Na rozpálenou pánev (používám tefal) kápneme olej a smažíme klasické palačinky.
5. 5

   Cibuli překrojíme na polovinu a pokrájíme na obloučky, které zvolna opečeme na másle.
6. 6

   Hotové palačinky naplníme cibulí nebo strouhaným sýrem. Přeložíme na polovinu a ozdobíme osmaženou cibulí.

   
7. 7

   I smetanový tvaroh s křenem nebo s česnekem je pohádkou v palačince.