Špargľový šalát

Špargľovo-avokádový tataráčik

Name: Špargľovo-avokádový tataráčik
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: avokádo, 2 ks zelené; paradajky, 2 ks; špargľa zelená, 3-4 stonky; šalotka, 1 ks menšia; limetka, 1/2 ks; paprička čili, 1 ks čerstvá; olej olivový; korenie čierne mleté; soľ

Matej Šándor a Erik Macák
z Ponteo Activity Park**** v Bratislave - Rusovciach, 1. mája 2019

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#špargľovýtatarák #avokádo #špargľa #šalát #špargľovýšalát

4
porcie

15 minút
príprava

Suroviny

2 ks zelené	avokádo
2 ks	paradajky
3-4 stonky	špargľa zelená
1 ks menšia	šalotka
1/2 ks	limetka
1 ks čerstvá	paprička čili
	olej olivový
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Avokádo očistíme a zbavíme kôstky. Paradajky sparíme vo vriacej vode, zbavíme šupky a jadrovníka. Špargľu uvaríme v osolenej vode 3 – 4 minúty. Scedíme a schladíme v studenej vode.
2
Všetky suroviny nakrájame na malé kocky a v jednej miske zmiešame. Dochutíme nakrájaným čili, ktoré zbavíme jadierok. Pridáme soľ a korenie podľa chuti. Nakoniec pridáme šťavu z limetky a pokvapkáme olivovým olejom.