Špargľové soté s tofu a kešu orieškami

Name: Špargľové soté s tofu a kešu orieškami
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: olej slnečnicový, 2 PL; špargľa očistená, 600 g; cibuľka mladá, 1 zväzok; kapia červená, 2 ks; cesnak, 1 strúčik; oriešky kešu, 120 g; tofu, 200 g; omáčka sójová; korenie čierne mleté

František Košuda
šéfkuchár Wellness hotela Patince, 13. januára 2016

Foto: Pravda - Robert Hüttner

4
porcie

10 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 PL	olej slnečnicový
600 g	špargľa očistená
1 zväzok	cibuľka mladá
2 ks	kapia červená
1 strúčik	cesnak
120 g	oriešky kešu
200 g	tofu
	omáčka sójová
	korenie čierne mleté

Postup

1
Olej zohrejeme vo väčšej panvici, pridáme nakrájanú špargľu, mladú cibuľku a nasekaný cesnak. Opekáme asi 5 minút, kým zelenina nie je chrumkavá.
2
Potom pridáme na kocky pokrájanú červenú papriku a restujeme ďalšie 3 minúty. Dochutíme sójovou omáčkou a mletým čiernym korením.
3
Kešu oriešky opražíme na suchej rozpálenej panvici. Zmiešame so špargľovým soté a podávame. Na špargľové soté pridáme urestované kocky tofu syra.