Špargľová krémová polievka

Name: Špargľová krémová polievka
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: špargľa, 400 g; vývar slepačí, 0,5 l; múka hladká, 40 g; maslo, 40 g; žĺtok, 1 ks; smotana , 3 PL; soľ; muškátový oriešok

redakcia, 9. septembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	špargľa
0,5 l	vývar slepačí
40 g	múka hladká
40 g	maslo
1 ks	žĺtok
3 PL	smotana
	soľ
	muškátový oriešok

Postup

1
Špargľu ošúpeme, nakrájame na 2 – 3 cm kúsky a uvaríme v 0,5 l vody. Z múky a masla pripravíme svetlú zápražku, zalejeme vývarom zo špargle, pridáme slepačí vývar alebo bujón a všetko povaríme.
2
Žĺtok rozhabarkujeme so smotanou a opatrne vmiešame do polievky. Už nevaríme.
3
Do polievky vložíme uvarenú špargľu a dochutíme ju soľou a strúhaným muškátovým orieškom.