Špargľová krémová polievka fotorecept

janadelfi, 8. júna 2010

Viem, že recept na podobné polievky tu už bol od redakcie aj iných varecháčov.... Ja som robila polievku z receptíku na obale v ktorom Zobraziť celý popisViem, že recept na podobné polievky tu už bol od redakcie aj iných varecháčov.... Ja som robila polievku z receptíku na obale v ktorom sme ju kúpili. Ozaj dobrá a výživná. Vrelo odporúčam. Špargľu sme nemali v obľube, ale smelo prehlasujem, že meníme názor a spestrujeme jedálniček....

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

800 g	špargľa
1 l	voda
podľa potreby	soľ
podľa potreby	cukor
1 l	slepačí vývar
80 g	hladká múka
2 ks	žĺtky
6 PL	smotana kyslá
podľa potreby	muškátový orech
Príloha:
	chlebové krutóny

Postup

1
Tak konečne je tu špargľová sezóna. Vo vedľajšej obci vo Veľkých Levároch je firma Asparágus, kde už od r. 1994 pestujú špargľu viď. link: http://www.asparagus.sk/ Z celkového množstvo ca. 1400 - 1500 ton čerstvej špargle 80 % ide na export (Nemecko, Švajčiarsko, Rakúsko) a 20% zostáva na Slovensku a v Čechách.

2
Špargľu (ja som mala bielu) očistíme.

3
Uvaríme ju vo vode s prídavkom soli - vyberieme a nakrájame na kúsky. Špargľa sa varí podľa toho, či je biela, zelená alebo fialová - treba skúsiť - kedy je uvarená.

4
Spravíme si zápražku z masla a múky, ktorú zalejeme vývarom zo špargle a slepačím vývarom a povaríme.

5
Žĺtky zmiešame so smotanou a spolu so špargľou pridáme do polievky a povaríme. Ja som špargľu rozmixovala tyčovým mixérom. Dochutíme soľou, cukrom a muškátovým orieškom.