Špargľa s kaparovou omáčkou

mijaita - fotkamijaita, 30. mája 2018
Špargľa s kaparovou omáčkou
Foto: mijaita

Letní jídlo, lehké, dobré, v období šparglu.

Suroviny

Omáčka:
2 ks
1 PL
1 PL
1 KL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    2 vejce propíchnu na každám konci a uvařím na tvrdo. Cca 9 minut. Ihned prudce zchladím. Je šance, že se budou líp loupat.

  2. 2

    Vyberu z vajec žloutky a utřu je s majolkou. Jakkoliv. Dělám jen v misce ručně, na tohle množství se mi nechce použít tyčák. Přidám do utřeného fakt jen trošku hořčice semínkové, polévkovou lžíci kaparů, do řidší konzistence nálev z kaparů. Podle chuti citronovou šťávu a sůl. Já si dávám ještě hrubě mletý, černý pepř.

  3. 3

    Konzistence omáčky by měla být asi jako holandská.

  4. 4

    Během výroby omáčky uvařím dobře oloupaný chřest, cca 20 min. Je al dente.

  5. 5

    Servíruju chřest na omáčce, posypu petrželkou. Jindy obráceně. Podle nálady :-) Jako přílohu mám ráda žitný krajíček se semínkama.

  6. 6

    Vařené bílky používám do ředkvičkového salátu

  7. 7

    https://varecha.pravda.sk/recepty/redkvicky-s-varenym-bilkem-v-dipu/68929-recept.html

Diskusia k receptu

Jeden komentár k receptu

Pridaj komentár k receptu: