Špargľa s kaparovou omáčkou

Postup

1. 1

   2 vejce propíchnu na každám konci a uvařím na tvrdo. Cca 9 minut. Ihned prudce zchladím. Je šance, že se budou líp loupat.
2. 2

   Vyberu z vajec žloutky a utřu je s majolkou. Jakkoliv. Dělám jen v misce ručně, na tohle množství se mi nechce použít tyčák. Přidám do utřeného fakt jen trošku hořčice semínkové, polévkovou lžíci kaparů, do řidší konzistence nálev z kaparů. Podle chuti citronovou šťávu a sůl. Já si dávám ještě hrubě mletý, černý pepř.
3. 3

   Konzistence omáčky by měla být asi jako holandská.
4. 4

   Během výroby omáčky uvařím dobře oloupaný chřest, cca 20 min. Je al dente.
5. 5

   Servíruju chřest na omáčce, posypu petrželkou. Jindy obráceně. Podle nálady :-) Jako přílohu mám ráda žitný krajíček se semínkama.
6. 6

   Vařené bílky používám do ředkvičkového salátu
7. 7

   https://varecha.pravda.sk/recepty/redkvicky-s-varenym-bilkem-v-dipu/68929-recept.html