Špargľa s kaparovou omáčkou

Postup

1. 2 vejce propíchnu na každám konci a uvařím na tvrdo. Cca 9 minut. Ihned prudce zchladím. Je šance, že se budou líp loupat.
2. Vyberu z vajec žloutky a utřu je s majolkou. Jakkoliv. Dělám jen v misce ručně, na tohle množství se mi nechce použít tyčák. Přidám do utřeného fakt jen trošku hořčice semínkové, polévkovou lžíci kaparů, do řidší konzistence nálev z kaparů. Podle chuti citronovou šťávu a sůl. Já si dávám ještě hrubě mletý, černý pepř.
3. Konzistence omáčky by měla být asi jako holandská.
4. Během výroby omáčky uvařím dobře oloupaný chřest, cca 20 min. Je al dente.
5. Servíruju chřest na omáčce, posypu petrželkou. Jindy obráceně. Podle nálady :-) Jako přílohu mám ráda žitný krajíček se semínkama.
6. Vařené bílky používám do ředkvičkového salátu
7. https://varecha.pravda.sk/recepty/redkvicky-s-varenym-bilkem-v-dipu/68929-recept.html