Smažený pstruh s limetkovou omáčkou

manek380 - fotkamanek380, 25. februára 2014
Smažený pstruh s limetkovou omáčkou
Foto: manek380

Více mých rybích receptů najdete na http://www.mankuv-rybi-restaurant.estranky.cz .

4
porcie
30 minút
príprava
20 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks
 na obalenie
1 PL
100 g
Na bešamel:
15 g
1 PL
200 ml či rybí
1 ks
 (netreba)
Na ozdobu:
4 plátky lebo limetka
Príloha:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Pstruhy vymyjeme, osušíme, po bocích lehce nařízneme, ze všech stran osolíme a necháme 30 minut odpočinout.

  2. 2

    V kastrolku rozpustíme máslo, přidáme hladkou mouku a za stálého míchání orestujeme do zavonění. Předtím, než začne zásmažka růžovět, přidáme vývar a promícháme metličkou. Přidáme šťávu a kůru z limetky, omáčce upravíme hustotu smetanou, mírně ji obarvíme kurkumou, provaříme a dochutíme solí.

  3. 3

    Na pánvi rozehřejeme máslo a olej. Odleželé pstruhy protáhneme moukou a na másle s olejem je osmažíme dočervena, asi 3 - 4 minuty z každé strany podle velikosti ryby.

  4. 4

    Usmažené ryby položíme na nahřáté podlouhlé talíře a jako přílohu použijeme brambůrky uvařenými s baby mrkví a růžičkovou kapustou. Ryby podlijeme limetkovou omáčkou a ozdobíme plátkem citronu.

Diskusia k receptu

4 komentáre k receptu

Pridaj komentár k receptu: