Slzovka, perličkový jačmeň, Jóbove slzy, biela perla Východu, Hato-mugi, Yi yi ren.. táto zaujímavá surovina môjho veľmi jednoduchého receptu je známa pod viacerými menami. Zobraziť celý popisSlzovka, perličkový jačmeň, Jóbove slzy, biela perla Východu, Hato-mugi, Yi yi ren.. táto zaujímavá surovina môjho veľmi jednoduchého receptu je známa pod viacerými menami. Je to obilnina so silnými liečivými účinkami. Práve pre ne sa neodporúča jesť ako bežná potravina, len ako doplnok. Dnes som si ňou obohatila raňajky.
porcia
príprava
tepelná úprava
Postup
-
1
Informácie sú jednoducho dostupné na internete, nebudem teda zaťažovať zdĺhavými traktátmi o zložení slzovky a jej pozitívnych účinkoch, zhrniem len, že je pre ľudský organizmus veľmi prospešná, posilňuje ho, aj prečisťuje.
-
2
V jedle sa dá použiť podobne ako pohánka, alebo jačmenné krúpky - do príloh (ideálne k tučnému mäsu), polievok, pomazánok, šalátov, fašírok, ako múka a podobne. Treba mať na pamäti množstvo (viď úvod).
- 3
Slzovku prepláchnem vodou a v čistej nechám asi 2hodiny namáčať. Po tomto čase ju scedím do hrnca, pridám k nej umytú ryžu (teraz som použila basmati) a obe spolu domäkka uvarím. K času varenia poviem toľko - rôzne zdroje uvádzajú pre slzovku aj 30 minút, ja som ju mala mäkkú po cca 15tich, aj spolu s ryžou. Treba si sledovať a okoštovať, zaváži aj dĺžka namáčania. Ak si nie ste istí, varte ich radšej osve.
- 4
Medzitým si očistím a na drobnejšie kúsky nakrájam jablko, mak zomeliem. Do misky si pripravím sušenú kustovnicu (goji), pridám k nej scedenú uvarenú ryžu so slzovkou a premiešam. Ak je kustovnica tvrdšia, teplom tých dvoch surovín mierne zmäkne. Pridám jablko, mak, ochutím citrónovou šťavou a medom.
- 5
Toto jedlo je veľmi variabilné, dajú sa použiť oriešky, hrozienka, semienka.. na dosladenie agáve, či javorový sirup.. jednoducho kto má čo rád a zvykne používať. Ako hovorí moja mamulka, iniciatíve sa medze nekladú :-) Napríklad na obrázku nižšie sú hrozienka, škorica, lieskovce.
- 6
V mojej kuchyni je slzovka pomerne novou surovinou, zatiaľ som ju využila len takto na sladko, do polievky a ako prílohu (s ryžou v pomere 1:3). Najbližšie sa chystám na fašírky. Ak s ňou máte skúsenosti, pokojne sa podeľte, budem rada :-)
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy-
Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov -
Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
-
Recepty: Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka
-
TV Varecha: Čokoládové rožteky
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
- 3
Skúsim u nás v zdravej výžive. Ďakujem za obohatenie vedomosti a pravdaže aj za recept.KK5*.
@kukulienka71 pozháňaj, inak aj ja budem už musieť, lebo sa mi minula. Teším sa potom na reakciu - pokojne aj ak z nej urobíš iné jedlo :-)
@jujoska rado sa stalo, poteším sa aj ja prípadnej tvojej inšpirácii po jej vyskúšaní - keď aj sem nepridávaš recepty, tak možno do komentu :-)
@jozka2 ďakujem :-)
@motyka nie je za čo, o dobré sa treba podeliť :-)
@tiginko poobzeraj, všimla som si, že s dcérkou rada objavuješ a skúšaš rôzne "zdravšie alternatívy", tak nech chutí. A vopred sa teším na prípadný recept zo slzovky aj od teba ak ťa pri nej kopne múza :-)
Ešte raz všetkým pekne ďakujem, nech vám chutí!
Tvrdosťou je ako ryža, ak si ju uvaríš domäkka, ale dávala som aj do polievky a tam som ju nechala menej uvarenú, lebo som sa bála, že sa mi rozvarí, tam som ju mala takú pevnejšiu. Inak sa dá uvariť pekne domäkka.
@zuzanka1367 ďakujem a budem rada, ak vyskúšaš, prípadne pridáš vlastný recept s ňou, si veľmi kreatívna :-)
@methi asi máš pravdu, nenašla som tu ani ja iný, keď som hľadala inšpiráciu ako slzovku spracovať. Myslela som tiež na teba, @2010 , @safran a @hkbarbie , že tu z nej niečo možno budete mať. Ale nevadí, už som čo-to s ňou poskúšala a verím, že aj od dievčat prídu ďalšie nové inšpirácie. Odvar, čo pijete je vraj veľmi zdravý. Inak kdesi som sa dočítala, že v Indii bola pomerne bežná múka zo slzovky, ale ju potom nahradila kukuričná.
Prajem vám všetkým krásny deň! :-)
@jarunka ak ste v Kanade, skúste hľadať pod názvom Jobs tears, alebo Chinese pearl barley. Kustovnica čínska = goji berries. Skúste si pozrieť viac tu: www.bulkbarn.ca/en-ca/product/dried-fruit/goji-berries....
Nech vám dámy chutí!
Ja som našla na nete tento recept kucharkazesvatojanu.blogspot.sk/2016/08/slzovka-s-houbami-zelim.html,...
sledujem blog Evy Francovej. Budem sa aj jej receptom inšpirovať :) a keď vymyslím niečo svoje zavesím to sem :)