Slivkový perníkový zalievaný koláč fotorecept

helena10, 15. augusta 2024

Kombinácia krehkého cesta s vôňou perníka, smotanovej zálievky a čerstvých sliviek poteší aj náročnejších konzumentov. Chutí vynikajúco.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

Krehké perníkové hrnčekové cesto:
1 hrnček (250 ml)	múka hladká špeciál
1 hrnček	múka polohrubá výberová
4/5 hrnčeka	cukor kryštálový jemný
2 KL	prášok kypriaci do perníka
1 KL	prášok pudingový kakaový
štipka	soľ
1/2 hrnčeka	olej
1 ks	vajce
1 kopcovitá PL (16 %)	smotana kyslá
Okrem toho:
600 g čerstvé	slivky
1 KL	cukor škoricový
Zálievka smotanová:
200 ml (30 %)	smotana na šľahanie
150 g (16 %)	smotana kyslá
125 ml	cukor kryštálový jemný
1 KL	cukor vanilkový
2 ks	vajcia
1 kopcovitá PL	múka hladká špeciál
4 PL	lupienky mandľové

1
Čerstvé slivky umyjem, odkôstkujem a narežem po dĺžke na plátky. Okrúhly plech s priemerom 25 cm som vystlala celý až nad okraj papierom na pečenie.
2
Cesto: Všetky uvedené suroviny vypracujem rukou v miske na cesto, ktoré má konzistenciu hutnejšej väčšej mrveničky. Cesto rukami poriadne roztlačím na dno formy a boky do výšky 1,5 cm. Na cesto hustejšie (každý podľa vlastného uváženia) naukladám kožou dole podlhovasté plátky sliviek. Málinko ich posypem škoricovým cukrom. Zapečiem v rúre na 180 stupňov asi 10-12 minút.

3
Zapečené cesto so slivkami vyberám z rúry a zalievam smotanovou zálievkou, ktorú som si medzitým vymiešala. Párkrát jemne plechom pobúcham o pracovnú dosku, aby sa zálievka dostala všade medzi slivky. Navrch zálievky nasypem mandľové lupienky. Vrátim naspäť do rúry a pečiem na 175 stupňoch cca 25-30 minút. Kontrolujem. Upečený koláč nechám poriadne vychladiť.