Slivkový koláč

Slivkový perníkový zalievaný koláč (fotorecept)

Autor receptu: helena10

Kombinácia krehkého cesta s vôňou perníka, smotanovej zálievky a čerstvých sliviek poteší aj náročnejších konzumentov. Chutí vynikajúco.

Suroviny

Krehké perníkové hrnčekové cesto:
1 hrnček (250 ml) múka hladká špeciál
1 hrnček múka polohrubá výberová
4/5 hrnčeka cukor kryštálový jemný
2 KL prášok kypriaci do perníka
1 KL prášok pudingový kakaový
štipka soľ
1/2 hrnčeka olej
1 ks vajce
1 kopcovitá PL (16 %) smotana kyslá
Okrem toho:
600 g čerstvé slivky
1 KL cukor škoricový
Zálievka smotanová:
200 ml (30 %) smotana na šľahanie
150 g (16 %) smotana kyslá
125 ml cukor kryštálový jemný
1 KL cukor vanilkový
2 ks vajcia
1 kopcovitá PL múka hladká špeciál
4 PL lupienky mandľové

Postup

Čerstvé slivky umyjem, odkôstkujem a narežem po dĺžke na plátky. Okrúhly plech s priemerom 25 cm som vystlala celý až nad okraj papierom na pečenie.

Cesto: Všetky uvedené suroviny vypracujem rukou v miske na cesto, ktoré má konzistenciu hutnejšej väčšej mrveničky. Cesto rukami poriadne roztlačím na dno formy a boky do výšky 1,5 cm. Na cesto hustejšie (každý podľa vlastného uváženia) naukladám kožou dole podlhovasté plátky sliviek. Málinko ich posypem škoricovým cukrom. Zapečiem v rúre na 180 stupňov asi 10-12 minút.

Zapečené cesto so slivkami vyberám z rúry a zalievam smotanovou zálievkou, ktorú som si medzitým vymiešala. Párkrát jemne plechom pobúcham o pracovnú dosku, aby sa zálievka dostala všade medzi slivky. Navrch zálievky nasypem mandľové lupienky. Vrátim naspäť do rúry a pečiem na 175 stupňoch cca 25-30 minút. Kontrolujem. Upečený koláč nechám poriadne vychladiť.

Prajem vám dobrú chuť.