Sladučký ríbezľový koláčik fotorecept

Name: Sladučký ríbezľový koláčik (fotorecept)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 250 g; cukor krupica, 40 g; maslo, 40 g zmäknuté; žĺtok, 1; droždie, 15 g čerstvé; mlieko, 125 ml; citrónová kôra , z 1/2 citróna; soľ, štipka; tvaroh mäkký, 300 g; žĺtok, 1; bielky, 2; cukor práškový , 100 g; ríbezle, 250 g; cukor vanilkový , 1; cukor, 2 PL; múka hrubá , 140 g; maslo, 100 g; cukor, 100 g

malinka711, 18. augusta 2011

Foto: malinka711

Snáď nemusím pripomínať, že ríbezle patria ku kyslému ovociu, a preto u nás doma nikdy nebol veľký záujem o ríbezľové koláčiky. Avšak po tomto Zobraziť celý popisSnáď nemusím pripomínať, že ríbezle patria ku kyslému ovociu, a preto u nás doma nikdy nebol veľký záujem o ríbezľové koláčiky. Avšak po tomto sa len tak zaprášilo...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
250 g	múka polohrubá
40 g	cukor krupica
40 g zmäknuté	maslo
1	žĺtok
15 g čerstvé	droždie
125 ml	mlieko
z 1/2 citróna	citrónová kôra
štipka	soľ
Tvarohová pena:
300 g	tvaroh mäkký
1	žĺtok
2	bielky
100 g	cukor práškový
Na obloženie:
250 g	ríbezle
1	cukor vanilkový
2 PL	cukor
Posýpka:
140 g	múka hrubá
100 g	maslo
100 g	cukor

Postup

1
Múku preosejeme a dáme do väčšej misy, uprostred urobíme jamku, do nej vlejeme trochu vlažného mlieka, prisypeme polovicu cukru a rozdrobíme droždie. Zhruba desať minút necháme nakysnúť. Potom pridáme žĺtok, maslo, zvyšok cukru, citrónovú kôru, soľ a postupne aj zvyšok mlieka. Urobíme cesto a necháme ho kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem (môže to trvať aj dve hodiny).

2
Zatiaľ si pripravíme posýpku. Rukami zmiešame múku, maslo a cukor. Vzniknutú posýpku necháme v chladničke odležať.

3
Ríbezle umyjeme a necháme poriadne odkvapkať. Potom k nim primiešame cukor.

4
Tvarohová pena: Tvaroh zmiešame so žĺtkom a polovicou cukru. Bielky vyšľaháme s druhou polovicou cukru na lesklý sneh a primiešame k tvarohu.

5
Vykysnuté cesto rozvaľkáme a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie ( ja si cesto rozvaľkám na papieri na pečenie a potom ho prenesiem aj s papierom na plech). Vytvarujeme vyššie okraje. Cukrárske vrecko naplníme tvarohovou penou a na plech striekame pozdĺžne pásy. Medzi jednotlivými pásmi vždy necháme medzeru, do ktorej dáme ríbezle. Nakoniec posypeme posýpkou...