Čokoládové rožteky
Čokoládové rožteky

Skvelé nutelovo-čokoládové rožteky fotorecept

pollyh1 - bez fotkypollyh1, 31. marca 2020
Skvelé nutelovo-čokoládové rožteky (fotorecept)
Foto: pollyh1

Môj manžel je milovníkom Nutelly a miluje dobré jedlo, tak mi padol do oka recept na čokoládové rožky z domáceho kvásku. Po ochutnaní týchto "jednohubiek" ostatnými kamarátmi všetci chceli okamžite recept no nie každý má k dispozícii domáci kvások, tak som pátrala po rôznych iných receptoch a spojením viacerých a skúšaním som prišla na kombináciu rožtekov z droždia z obchodu. Kváskové sú kváskové ale tieto tiež treba vyskúšať, stoja za to :)

32
porcií
90 minút
príprava
20 minút
na 180 °C

Suroviny

Kvasnice:
200 ml vlažné
1 bal.
1 PL
Cesto:
600 g
1 ks
1 bal.
150 g
120 g (kryštálový)
štipka
Okrem toho:
podľa potreby
podľa potreby (biela, mliečna, tmavá)
 (na potretie)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Nachystáme si suroviny na pripravenie kvasníc - vlažné mlieko, droždie a lyžicu cukru. Cukor rozmiešame vo vlažnom mlieku a namrvíme do toho droždie. Necháme cca 15 minút vykysnúť.

    Skvelé nutelovo-čokoládové rožteky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Nachystáme si ostatné suroviny. Maslo nakrájame na kocky, aby sa lepšie zapracovalo do cesta. Zmiešame vanilkový a trstinový (kryštálový) cukor a pridáme aj štipku soli.

    Skvelé nutelovo-čokoládové rožteky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Múku preosejeme a pridáme k nej zmiešaný vanilkový a trstinový (kryštálový) cukor so štipkou soli.

    Skvelé nutelovo-čokoládové rožteky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    K múke s cukrom pridáme žĺtok a pokrájané maslo.

    Skvelé nutelovo-čokoládové rožteky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Po cca 15 minútach keď kvasnice vykysli ich pridáme k ostatným surovinám.

    Skvelé nutelovo-čokoládové rožteky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Všetky suroviny spolu zmiešame v stroji s hnetacím hákom alebo cesto vymiesime ručne.

    Skvelé nutelovo-čokoládové rožteky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Mixujeme resp. miešame dovtedy, kým sa nevytvorí nelepivé hladké cesto, ktoré sa odliepa od stien misky. Cesto necháme cca hodinu kysnúť na teplom mieste.

    Skvelé nutelovo-čokoládové rožteky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Potom premiestnime vykysnuté cesto na dosku.

    Skvelé nutelovo-čokoládové rožteky (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Cesto rozdelíme na dve polovice. V prípade, že chceme rožky a nie rožteky, vyvaľkáme cesto iba jedno. Čím viac "ciest" tým menšie budú rožteky. Ja mám vyskúšanú veľkosť na dve polovice vtedy sú akurát - ani malé ani veľké :)

    Skvelé nutelovo-čokoládové rožteky (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Obe polovice premiesime v rukách a vytvoríme dve gule. Jednu odložíme a s druhou pracujeme.

    Skvelé nutelovo-čokoládové rožteky (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Guľu vyvaľkáme na kruh o hrúbke prsta.

    Skvelé nutelovo-čokoládové rožteky (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Na vyvaľkaný kruh natrieme Nutellu po celej ploche a rozrežeme cesto na 16 približne rovnakých častí. Mne sa pri rozrezávaní osvedčilo používať koliesko na pizzu ale dá sa to aj obyčajným nožíkom. Rovnakosť docielime tým, že najprv prerežeme cesto na polovicu vodorovne a potom na polovicu zvislo, čím nám vzniknú štvrtiny, vzniknuté štvrtiny prerežeme znovu na polovice a každú novú polovicu ešte na polovicu a tým nám vznikne 16 ks.

    Skvelé nutelovo-čokoládové rožteky (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    V prípade, že nechceme použiť Nutellu ale čokoládu, tak kruh rozrežeme bez náplne, iba vyvaľkaný do kruhu rovnakým postupom.

    Skvelé nutelovo-čokoládové rožteky (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Na širšiu časť uložíme čokoládu podľa chuti. Ja som použila kombináciu bielej, horkej a mliečnej čokolády, ale stačí dať iba kúsok jednej

    Skvelé nutelovo-čokoládové rožteky (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Následne pokračujeme v nutelovom aj čokoládovom variante rovnako: Trojuholníčky začneme rolovať od širšieho konca smerom k užšiemu.

    Skvelé nutelovo-čokoládové rožteky (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    Rovnako pri čokoládovom.

    Skvelé nutelovo-čokoládové rožteky (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Rolujeme až ku koncu a vytvoríme mini rožtek, ktorý preložíme na plech. Nutelový rožtek nie je potrebné nijako zatvárať.

    Skvelé nutelovo-čokoládové rožteky (fotorecept) - obrázok 17
  18. 18

    Pri čokoládových si musíme dať pozor, aby sme boky rožteka zatvorili, aby čokoláda nevytiekla.

    Skvelé nutelovo-čokoládové rožteky (fotorecept) - obrázok 18
  19. 19

    Rožteky poukladáme na plech ďalej od seba - ešte trochu narastú a potrieme vyšľahaným vajíčkom.

    Skvelé nutelovo-čokoládové rožteky (fotorecept) - obrázok 19
  20. 20

    Rúru rozohrejeme na 180 stupňov a až keď bude rozohriata, vložíme plech s natretými rožtekmi. Pečieme 10 minút na hornom dolnom ohreve (teplovzdušnú funkciu alebo "vrtuľu" nepoužívam - rožteky by zvrchu zhoreli a zvnútra sa neupiekli). Po 10 minútach teplotu zvýšim na 200 stupňov a pečiem ďalších 10 minút, aby chytili krásnu hnedozlatú farbu.

    Skvelé nutelovo-čokoládové rožteky (fotorecept) - obrázok 20
  21. 21

    Hotové koláčiky dáme ešte horúce na mriežku a necháme vychladnúť. Keby sme ich nechali na plechu, zospodu by boli "mokré" a neboli by chrumkavé po celom obvode. Na obrázku naľavo čokoládové, napravo nutelové. Dúfam že budú chutiť. Dobrú chuť :)

    Skvelé nutelovo-čokoládové rožteky (fotorecept) - obrázok 21

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Pěkný receptík, vypracovaný postup - krásná práce, výborné náplně. Jsi šikulka! S radostí bych dala testovací vzorečky.