Segedínsky guláš

zabiatko66 - fotkazabiatko66, 11. októbra 2010

Bravčové mäsko, kyslá kapusta, cibuľka, olej, korenie, soľ

4
porcie
10 minút
príprava
45-60 minút
tepelná úprava

Postup

  1. 1

    Umyté mäsko nakrájané na kocky dusíme na cibuľke. Pridáme soľ, korenie. Keď je mäso polomäkké pridáme kyslú kapustu a dusíme do mäkka. v troške smotany rozhabarkujeme 1 lyžičku hl. múky a vlejeme do mäsa s kapustou. Premiešame a vlejeme ostatnú smotanu. Povaríme ešte 5 minút a odstavíme. Kto nemá rád moc kyslé jedlo môže si pridať trošku cukru. Ako prílohu podávame knedľu alebo chlebík.

Diskusia k receptu

kopretina
Já dávám část zelí, tak jednu třetinu hned k masu, zbytek vmíchám tak 5 min. před dovařením - zůstane krásně křupavé. Segedín je super gulášek.
evanaaa
Robím podobne, len dávam pliecko a miesto korenia červ. mletú papriku. Ak chcem trochu pikantné, pridá trocha tekutého chilly, alebo potom biele korenie.
zabiatko66
To môže byť tiež super. Na budúce vyskúšam podľa Vás. Dakujem za radu.
marta23
Aj ja dávam len červ.mletú papriku, segedínsky guľáš má mať tú pravú farbu do červena. Aj zemiaky sú super k tomu.
zabiatko66
ja som dala asi menej paprike, ale mala som len kúpnu bielu kyslú kapustu, lebo tá naša domáca už nám došla. Tak preto je taký biely.
danculka
Taktiež používam červenú papriku,ale ešte vám napíšem ako si robím z kyslej kapusty a mäska polotovar.Ked´vyprázdňujem sud,tak v lete,aledo až mám vela kapusty,tak kúpim lopatku br.a nakrájam na kocky a striedavo dávam do zaváracích pohárov vrstvu kapusty a vrstvu mäska až po vrch dobre to potlačím.Poháre zavíčkujem a sterilizujem 1, alebo 1,5 hod.Nič iné tam nejde.Použitie:môžete to použiť na segedín/rozpražím cibuľku,dám obsah pohára papriku a zahustím troškou múky a smotany,až to urobím bez smotany a redšie,tak sa to zje ako kapustová polievka a je to za 10 minút.milujem jedlá z jedného hrnca.ha,ha,ha
angela64
ja robím seged z pliecka a tiež dávam mletú červ.paprika, celé korenie,bobkový list....
stefanus191
...dnes varim, vybral som si zlatu strednu cestu od Vas vsetkych, dakujem babenky za radu... aj knedla bude...
zabiatko66
Milí stefanus191, nech sa ti vydarí dnešný obed. Dobrú chuť prajem.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha