Segedínsky guláš Tina

Name: Segedínsky guláš Tina
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: mäso bravčové, 500 g; kapusta kyslá, 1 kg (7dcl naklad.faša); cibuľa, 1-2 ks; smotana sladká, 250 ml; múka hladká, 2 PL; paprika červená mletá, 1 PL; bobkový list, 1-2 ks; korenie celé, 3-4 ks; rasca drvená, 1/2 KL; korenie čierne mleté, 1/2 KL; soľ, 2-3 KL; olej stolový, 3-4 PL (bravčová mast); bujón mäsový, 1-2 kocku; cesnak, 2-3 ks strúčiky

tina122, 4. decembra 2012

Moje časom nabrané skúsenosti,počas môjho varenia pre moju rodinku.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

30 minút
príprava

90 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	mäso bravčové
1 kg (7dcl naklad.faša)	kapusta kyslá
1-2 ks	cibuľa
250 ml	smotana sladká
2 PL	múka hladká
1 PL	paprika červená mletá
1-2 ks	bobkový list
3-4 ks	korenie celé
1/2 KL	rasca drvená
1/2 KL	korenie čierne mleté
2-3 KL	soľ
3-4 PL (bravčová mast)	olej stolový
1-2 kocku	bujón mäsový
2-3 ks strúčiky	cesnak

Postup

1
Mäso si nakrájame na kocky a cibuľu nakrájame nadrobno.Opražíme cibuĺu s rascou do sklovita,pridáme mäso a pražíme až kým sa nám nezatiahne.Potom pridáme papriku,čierne mleté korenie,soľ,bobkový list,celé korenie.Podlejeme vodou tak,aby sme mäso zaliali asi 3-4cm nad ním,pridáme bujón a dusíme do polomäkka.(asi 1 hod.)
2
Kyslú kapustu nakrájame a pridáme k mäsu.Pomiešame a spolu dusíme pokiaľ nie je mäso úplne mäkké.(asi pol hod.)
3
V sladkej smotane dôkladne rozmiešame múku, pridáme cez sitko ku kapuste s mäsom,pridáme pretlačený cesnak, dobre premiešame a varíme ešte 5-10 minút.Dochutíme soľou a čiernym korením. Ak je kapusta príliš kvasná môžeme pridať štipku cukru a naopak ak je málo kvasná tak použiť aj 1 kyslú smotanu alebo ocot.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

duschko

duschko 5. decembra 2012 o 10:57

Urcite si velmi sikovna a tvojim stravnikom velmi chuti. Na moj vkus je tam velmi, velmi vela vody. Vyskusaj nechat masko dusit vo vlastnej stave a podlievat len v najnutnesom pripade. Potom nebuses musiet pridavat masovy bujon.

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 6. decembra 2012 o 22:20

Robím skoor tak isto, až na ten cesnak, ten do kapusty nedávam. Osladím, lebo zasa moc kyslú nezjeme, ale tak, aby bola príjemne sladkokyslá. Ocot by som nedala, každá kapusta je dosť kyslá.

@zareaguj

Pekný komentár

ericka

ericka 10. decembra 2012 o 17:03

Ja varím segedínsky guláš dosť často , ale tiež dusím mäso len vo vlastnej šťave , pre chuť pridám paradajkový pretlak a zahustím len postrúhaným surovým zemiakom . Miesto sladkej smotany pridávam kyslú . Ocot tam podľa mňa nepatrí a keď už , tak pridám citrón....

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár