Šampiňónová pizza s tofu

Name: Šampiňónová pizza s tofu
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka celozrnná pšeničná, 300 g; múka špaldová celozrná hladká, 200 g; soľ, 1 ČL; droždie čerstvé, 3/4 kocky; voda teplá, 250 ml; olej rastlinný, 3 PL; cukor, 1 PL; šampiňóny čerstvé, 500 g; pretlak paradajkový, 280 g; cibuľa stredne veľká, 1 ks; bazalka sušená; oregano sušené; soľ; chilli; olej rastlinný; olivy zelené bez kôstky; tofu údené

jenni, 7. decembra 2013

Foto: jenni

Zdravšia verzia pizze, na ktorej si môžu pochutnať dokonca aj vegáni alebo tí, ktorí majú intoleranciu laktózy. Vegánska pizza s údeným tofu namiesto klasického Zobraziť celý popisZdravšia verzia pizze, na ktorej si môžu pochutnať dokonca aj vegáni alebo tí, ktorí majú intoleranciu laktózy. Vegánska pizza s údeným tofu namiesto klasického syra! :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

90 minút
príprava

15 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
300 g	múka celozrnná pšeničná
200 g	múka špaldová celozrná hladká
1 ČL	soľ
3/4 kocky	droždie čerstvé
250 ml	voda teplá
3 PL	olej rastlinný
1 PL	cukor
Zmes:
500 g	šampiňóny čerstvé
280 g	pretlak paradajkový
1 ks	cibuľa stredne veľká
	bazalka sušená
	oregano sušené
	soľ
	chilli
	olej rastlinný
	olivy zelené bez kôstky
	tofu údené

Postup

1
Do teplej vody pridáme 1 PL cukru, rozdrobíme v nej droždie a necháme 20 minút odstáť. Medzitým si zatiaľ v mise zmiešame špaldovú a pšeničnú múku, pridáme soľ. Po 20 minútach pridáme kvások a olej a zamiesime cesto. Ak je to potrebné, pridáme ešte teplú vodu. Misu s cestom prekryjeme utierkou a necháme vykysnúť na teplom mieste približne hodinu až hodinu a pol.
2
Kým cesto kysne, pripravíme si zmes na pizzu. Očistíme a nakrájame šampiňóny a cibuľu pokrájame na malé kocky. Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme šampiňóny, osolíme a necháme podusiť. K šampiňónom vlejeme paradajkový pretlak a osolíme a podľa dochutíme s chilli. Prisypeme sušenú bazalku a oregano a zmes necháme na ohni trochu zhustnúť.
3
Plech na pečenie potrieme olejom. Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti a každú vyvaľkáme do kruhu. Cesto preložíme na plech a potrieme olivovým olejom, pridáme šampiňónovo-paradajkovú zmes, na ktorú navrstvíme nakrájané zelené olivy a na vrch postrúhane údené tofu. Pizzu dáme piecť do predhriatej rúry na približne 15 minút.