Saltimbocca alla romana fotorecept

Name: Saltimbocca alla romana (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: rezne teľacie malé, 6 ks; šunka sušená, 6 plátky; šalvia čerstvá, 12 lístkov; maslo, 100 g; víno biele suché, 100 ml; múka hladká; soľ; korenie

frezia, 17. júna 2013

Foto: frezia

Saltimbocca alla romana (rímsky dialekt: "Prejdi do úst" Salt "v Bocca) je medzinárodne známa špecialita rímskej kuchyne. Skladá sa z prazeneho teľacieho mäsa so Zobraziť celý popisSaltimbocca alla romana (rímsky dialekt: "Prejdi do úst" Salt "v Bocca) je medzinárodne známa špecialita rímskej kuchyne. Skladá sa z prazeneho teľacieho mäsa so susenou šunkou a šalviou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3
porcie

10 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

6 ks	rezne teľacie malé
6 plátky	šunka sušená
12 lístkov	šalvia čerstvá
100 g	maslo
100 ml	víno biele suché
	múka hladká
	soľ
	korenie

Postup

1
Telacie rezne si naklepeme asi na hrubku 0,5 cm.

2
Na kazdy rezen pritlacime rukou 2 listky salvie.

3
Na salviu platok susenej sunky (Udena sa nehodi) a pritlacime. Nemusime pouzivat ziadne sparatka,drzi to dobre pokope.

4
Obalime z oboch stran v hladkej muke.

5
V panvici rozpalime polovicu masla a vlozime rezniky sunkou nadol.

6
Po 3-4 minutach otocime,pridame maslo podla potreby a znova prazime 3 minuty.

7
Pridame vino, po troche,mäso sa nesmie varit,len prazit.

8
Pridame este par salviovych listkov,ktore potom pouzijeme aj na dekoraciu. Okorenime a velmi opatrne posolime. Susena sunka je slana!

9
Za par minut mame hotove velmi chutne a zdrave jedlo. Servirovala som k nemu Anatolsky zemiakovy salat od @Archaa

Mozete pouzit aj pekne bravcove rezne,alebo panenku.