Šalát z bažantích pŕs s prepeličím vajíčkom

Branislav Križan
šéfkuchár reštaurácie v hoteli Matyšák v Bratislave, 18. februára 2010
Šalát z bažantích pŕs s prepeličím vajíčkom
Foto: Marek Velček
4
porcie

Suroviny

8 ks
150 g
100 g
20 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Očistené, uvarené bažantie prsia nakrájame na malé kocky. Pridáme majonézu, soľ, korenie a na malé kocky pokrájaný uvarený zeler.

  2. 2

    Očistený miešaný šalát dochutíme balzamikovým octom, olivovým olejom, soľou a korením.

  3. 3

    Do pripraveného šalátu pridáme uvarené očistené prepeličie vajíčka a podávame.

  4. 4

    Náš tip: Bažant poskytuje vynikajúce mäso, ale len vtedy, ak po zastrelení visí v perí najmenej 6-7 dní. Až keď sa riadne odleží, opatrne ho ošklbeme a vypitveme. Varí sa 2 hodiny do mäkka.

Diskusia k receptu


Jeden komentár
Môžete tu, prosím, uverejniť k tomuto receptu rozpočet (v eurách) pre 4 osoby?