Rýchle sicílske cestoviny s cesnakovou strúhankou

Postup

1. 1

   Filetky zo sardeliek vyberieme z oleja a nechame poriadne odkvapkat. V recepte pouzivam piniove oriesky, ale vcera som operativne pridala nasekane, nesicilske ...pekanove. Na Sicilii.. pouzivali cestoviny s nazvom Mafalde, ja som pouzila obycajne taglietelle a keby som ich nemala pouzijem take, ake mam. Je pravda, ze s takymito zmenami to uz nebudu take originalne, ale stale dobre. Filetky zo sardeliek by som nezamenila za ziadnu inu rybku...za ziadnu cenu.

   
2. 2

   Uvarime cestoviny pre dvoch ludi, podla navodu na obale. Kym sa nam cestoviny uvaria, tak si uvarime omacku. Na panvici rozohrejeme olej a pridame naplatkovany, ocisteny cesnak. Hned pridame aj odkvapkane cele filetky zo sardeliek. Premiesame….nezlaknite sa…tie sardelky Vam budu miznut pred ocami…oni ako keby sa v tom oleji roztopili. Pridame paradajkovy pretlak. Nenahradzajte ani pasirovanymi ani lupanymi, ani krajanymi paradajkami. Pouzite vyhradne pretlak. Premiesame a nariedime horucou vodou (cca vacsia salka) . Nasypeme cukor, piniove oriesky a hrozienka. Nechame prebublat a odstavime. Po vychladnuti mi omacka dost zhustla, tak som ju potom , este troskou vody, doriedovala. Ospravedlnujem sa za nepodarene foto. Omacku som mala hotovu skor, ako sa uvarili cestoviny.

   
3. 3

   Nasucho rozohrejeme cistu panvicu a nasypeme do nej struhanku a suseny cesnak. Nechame ju , za obcasneho miesanie zozlatnut. Uvarene cestoviny premiesame s omackou priamo na panvici a podavame uz namiesane. Pred podavanim este posypeme cesnakovou struhankou a dobru chut.