Rybie filety obaľované v kokose

Postup

1. 1

   Zmiešajte spolu 1/3 šálky múky, kokosovú múčku, rascu, kari korenie, soľ a korenie na jednom tanieri. (Ja som namiesto kari korenia použila namixované thajské korenie.)
2. 2

   Na druhý tanier si pripravte vajce, ktoré trochu rozšľaháme (Ja som použila iba bielko koré som vyšľahala ale potrebovala som tak 3 vajcia). Na tretí tanier dáme zbytok múky.
3. 3

   Urobíme klasický trojobal – múka, vajce a kokosový mix.
4. 4

   Zohrejte olivový olej a maslo a upražíme filety na panvici z oboch strán asi 2-3 minúty (každú stranu). (Ja som použila ako alternatívu rúru a na plechu som ich upiekla asi za 15 minút.) Obal je pekne chrumkavý a rybka je vo vnútri pekne mäkká a jemná.
5. 5

   Podávajte s ryžou a ovocím (napríklad broskyne).