Rožky plnené špenátovou praženicou

Name: Rožky plnené špenátovou praženicou
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 1 kg; soľ, 1 čl; droždie čerstvé, 1 kocka; mlieko, cca 0,5 l; cukor kryštálový, 10 g; olej, 200 ml; špenát mrazený, 300 g; cesnak, 10 g; soľ, 5 g; korenie čierne mleté, 3 g; cibuľa, 100 g; vajcia, 5 ks; olej, 100 ml

Marián Osrman
šéfkuchár reštaurácie Zelená žaba v Trenčianskych Tepliciach, 16. decembra 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

60 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

Cesto:
1 kg	múka polohrubá
1 čl	soľ
1 kocka	droždie čerstvé
cca 0,5 l	mlieko
10 g	cukor kryštálový
200 ml	olej
Plnka:
300 g	špenát mrazený
10 g	cesnak
5 g	soľ
3 g	korenie čierne mleté
100 g	cibuľa
5 ks	vajcia
100 ml	olej

Postup

1
Cesto: Zo 100 ml mlieka, z kocky kvasníc a cukru spravíme kvások. Do misky preosejeme múku, pridáme soľ, olej, mlieko, pridáme kvások, všetko spolu zamiešame a vypracujeme cesto. Cesto necháme pri izbovej teplote kysnúť asi 30 minút.
2
Keď je cesto vykysnuté, rozvaľkáme ho na hrúbku asi 4 mm a nakrájame na štvorce 6 x 6 cm. Tie naplníme pripravenou špenátovou plnkou, zrolujeme na malé rožky a upečieme.
3
Príprava špenátu: Cibuľu nakrájanú na malé kocky speníme na oleji, pridáme nakrájaný cesnak, špenát a spolu urestujeme. Pripravený špenát osolíme a okoreníme podľa chuti a pridáme rozšľahané vajcia a za stáleho miešania varíme, až kým vajcia nestuhnú.