Roládové rezy

Name: Roládové rezy
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: porcií
Ingredients: bielky , 4 na sneh; žĺtky, 4; soľ, 1 štipka; cukor kryštál, 4 PL; múka polohrubá , 4 PL; Hera, 125 g alebo maslo; cukor práškový, 120 g; bielky, 4 na sneh; žĺtky, 4; múka polohrubá , 160 g; soľ, 1 štipka; prášok do pečiva, 1 KL; kakao, 1 PL; orechy vlašské mleté, 100 g; puding smotanový , 1; cukor, 150 g; cukor vanilkový , 1; mlieko, 400 ml; Hera, 250 g alebo maslo; džem; čokoláda na varenie, 150 g; smotana kyslá , 100 g

renka73, 11. októbra 2012

Foto: renka73

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10 minút
na 180 °C

Suroviny

Svetlé cesto:
4 na sneh	bielky
4	žĺtky
1 štipka	soľ
4 PL	cukor kryštál
4 PL	múka polohrubá
Tmavé cest:
125 g alebo maslo	Hera
120 g	cukor práškový
4 na sneh	bielky
4	žĺtky
160 g	múka polohrubá
1 štipka	soľ
1 KL	prášok do pečiva
1 PL	kakao
100 g	orechy vlašské mleté
Biely krém:
1	puding smotanový
150 g	cukor
1	cukor vanilkový
400 ml	mlieko
250 g alebo maslo	Hera
Na dokončenie:
	džem
150 g	čokoláda na varenie
100 g	smotana kyslá

Postup

1
Svetlé cesto:bielka vyšľahať so soľou a cukrom.Žĺta vyšľahať do peny,pridať múku,pridať sneh a zamiešať.Plech potreme olejom,položíme papier na pečenia,aj pepier natreme olejom a rozotreme cesto.Pečieme na 180°C/10 minút.
2
Ešte horúce cesto potreme džemom a zrolujeme po dĺžke z oboch strán k sebe až do stredu.Vzniknú nám dve rolády.Vychladnuté od seba po dĺžke oddelte a prekrojte na polovice.vzniknú nám 4 rolády.
3
Rolády vložíme na plech s papierom na pečenie v rovnakom odstupe a medzery vyplníme tmavým cestom do rovnakej výšky ako sú rolády.

4
Tmavé cesto:maslo vymiešať s cukrom,pridať žĺtka,múku s práškom do pečiva,kakao a orechy.Bielka vyšľahať so soľou na sneh a jemne vmiešame do cesta.
5
Naplnený plech vložíme do predhriatej rúry na 180°C/10 minút.Potom zakryte papierom na pečenie a pečte ešte 10 minút.Po upečení necháme vychladnúť.
6
Na vychladnuté natreme krém a polejeme čokoládou. Krém:pudingový prášok,mlieko a cukor uvarím.Do vychladnutého pudingu všľaháme vyšľahané maslo. Čokoládová poleva:čokoládu zohrejeme a pridáme smotanu.