Roládové rezy

Autor receptu: renka73

Suroviny

Svetlé cesto:
4 na sneh bielky
4 žĺtky
1 štipka soľ
4 PL cukor kryštál
4 PL múka polohrubá
Tmavé cest:
125 g alebo maslo Hera
120 g cukor práškový
4 na sneh bielky
4 žĺtky
160 g múka polohrubá
1 štipka soľ
1 KL prášok do pečiva
1 PL kakao
100 g orechy vlašské mleté
Biely krém:
1 puding smotanový
150 g cukor
1 cukor vanilkový
400 ml mlieko
250 g alebo maslo Hera
Na dokončenie:
džem
150 g čokoláda na varenie
100 g smotana kyslá

Postup

Svetlé cesto:bielka vyšľahať so soľou a cukrom.Žĺta vyšľahať do peny,pridať múku,pridať sneh a zamiešať.Plech potreme olejom,položíme papier na pečenia,aj pepier natreme olejom a rozotreme cesto.Pečieme na 180°C/10 minút.

Ešte horúce cesto potreme džemom a zrolujeme po dĺžke z oboch strán k sebe až do stredu.Vzniknú nám dve rolády.Vychladnuté od seba po dĺžke oddelte a prekrojte na polovice.vzniknú nám 4 rolády.

Rolády vložíme na plech s papierom na pečenie v rovnakom odstupe a medzery vyplníme tmavým cestom do rovnakej výšky ako sú rolády.

Tmavé cesto:maslo vymiešať s cukrom,pridať žĺtka,múku s práškom do pečiva,kakao a orechy.Bielka vyšľahať so soľou na sneh a jemne vmiešame do cesta.

Naplnený plech vložíme do predhriatej rúry na 180°C/10 minút.Potom zakryte papierom na pečenie a pečte ešte 10 minút.Po upečení necháme vychladnúť.

Na vychladnuté natreme krém a polejeme čokoládou. Krém:pudingový prášok,mlieko a cukor uvarím.Do vychladnutého pudingu všľaháme vyšľahané maslo. Čokoládová poleva:čokoládu zohrejeme a pridáme smotanu.